香辣豬蹄是以豬蹄為主要食材的家常菜香辣可口，
肥而不膩，
美容養顏，
營養價值豐富，
是一款生活化美食。
每次吃過之後就覺得太解饞了，
隔一段時間又想過過嘴癮…十足的吃貨本性。
一盤噴香爽辣， 軟爛入味的香辣豬蹄， 入口開胃， 口感彈牙， 感覺每一口都是膠原蛋白啊！如果再配上一杯冰涼的啤酒， 簡直就是最幸福的時刻啦~
香辣豬蹄製作方法
豬蹄700g、薑一小塊、香菜少許、蒜三瓣
鹽1/2湯匙、黃酒1湯匙、紅泡椒1湯匙、白砂糖1湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙、紅油3湯匙
❶將豬蹄剁成小塊後過沸水焯3分鐘， 撇去浮沫， 撈出， 沖洗乾淨， 然後將薑切片， 與豬蹄塊一起放入湯煲中， 加入黃酒和鹽， 注入清水至完全沒過豬蹄， 小火煲一個小時。
❷香菜切小段，
蒜切末，
然後把香菜段、蒜末、紅泡椒、白砂糖、生抽、香醋和紅油放一起攪拌均勻，
成調味汁。
❸豬蹄煮熟後撈出，
放入涼水中浸泡至褪去熱度，
撈出瀝幹水分，
和調味汁拌勻即可食用。
可以把調味汁放到熱油中加熱至沸騰， 然後把煮好的豬蹄放到鍋裡翻炒，
豬蹄也可用高壓鍋煮熟， 這樣比較省時。
壓力大的時候， 往往需要一些緩解的方式。 對於吃貨來說， 酒肉穿腸、大快朵頤是再痛快不過的。 當年蘇東坡就是“醉笑陪公三萬場”， 以杯中之酒澆胸中塊壘， 將所有煩惱拋到腦後的。
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