最近還是30多度的高溫， 實在讓人難受， 還是吃點涼拌菜舒服~
松花蛋， 時不時我就拌一盤， 雖然知道這玩意兒吃多了不健康， 但偶爾吃一次也沒啥關係， 一段時間不吃我還挺想的~
今天包子也給大家拌個皮蛋， 味道清爽， 微微帶辣的開胃菜涼拌菜——尖椒皮蛋~
將切好的皮蛋擺盤， 把拌好的調味汁澆在皮蛋上面就成， 經過炒制的尖椒， 為涼拌菜增添了清香~
經過這麼簡單的一擺盤， 普通的涼拌菜也會讓人眼前一亮！拌好的松花蛋下飯、就粥都很不錯~
包子要交你們一個切松花蛋不粘刀的方法：
一根線繩就能搞定！拿一根細線， 一手拿著松花蛋， 一手拇指和食指撐起線繩， 拉緊， 將線繩套在松花蛋上， 向下拉， 就可以分切了， 既快又完整。
尖椒皮蛋
皮蛋 · 青尖椒 · 香蔥 · 蒜頭 · 花椒油
辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖
【 一 】
青椒、蒜頭、香菜切碎備用，
青椒要去籽去瓤再切。
【 二 】
將生抽、醋、辣椒油、
花椒油、麻油拌勻。
【 三 】
皮蛋剝殼切成船狀小塊。
【 四 】
中火熱鍋加少許油，
放入蒜末、青椒末炒香。
【 五 】
轉小火加入事先準備好的調料
及少量白砂糖炒勻。
【 六 】
炒好的青椒蒜末盛出，
均勻淋到皮蛋上。
【 七 】
撒上蔥末，即可食用。
【 六 】
炒好的青椒蒜末盛出，
均勻淋到皮蛋上。
【 七 】
撒上蔥末，即可食用。