北極蝦自然化凍包出蝦仁。 火腿、成略小於青豆的方丁。
雞蛋打入碗內， 加鹽、蔥末攪打均勻。 炒鍋上火燒熱， 放入油，
加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。
加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。
加入隔夜米飯迅速翻炒， 粒粒米飯噴香即可出鍋。
材料：剩米飯， 胡蘿蔔， 蘑菇， 豌豆。
調料：蔥油， 生抽， 老抽， 鹽， 糖， 豆豉醬。
1.胡蘿蔔和蘑菇切絲，
2.蔬菜充分瀝幹水份。 （一定要瀝幹， 不然拌飯就爛糟糟的了）
3.剩飯和剩菜蓋上保鮮膜， 入微波爐轉熱。
4.飯加菜， 以及所有的調料一起拌勻即可。
食材：杏鮑菇1個， 五花肉一塊， 鵪鶉蛋， 美人椒3個， 蔥薑 大蔥半根，
1：五花肉皮和肉分離開， 切方塊和鵪鶉蛋， 薑蔥一起倒入砂鍋裡。 加適量水和香料。 倒高鮮醬油和老抽， 細砂糖， 料酒。 大火燒開後轉小火鹵制2小時。
2：撈出鹵肉倒鍋中翻炒。 加杏鮑菇和美人椒翻炒。 再倒少許高鮮醬油翻炒。 加1大勺黃豆醬翻炒， 加適量水燜5分鐘後， 加鹽， 雞精調味即可。
做法：
1土豆切丁入水煮5分鐘撈出；
2雞蛋打散加鹽加蔥花拌勻， 大火熱油煮七成熟， 盛出備用；
3大火加少許鹽翻炒土豆丁， 米飯加點水打散後倒入鍋內翻炒， 加少許鹽， 加入雞蛋混合炒碎。 翻炒一會兒米粒分離差不多就可以出鍋。
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