現在城市都在創衛， 上班吃飯都是個問題， 一般的飯店都關門了， 只有這家羊肉湯館還在開著， 這家店有祖傳的手藝， 挑的羊肉都是鮮的， 羊肉湯非常鮮美， 15一碗， 免費加湯， 周圍上班的都排隊等喝一碗，
單縣羊肉湯的製作
特點：顏色乳白， 肉質鮮嫩， 不膻不腥， 肥而不膩， 風味獨特
配料標準：主料：羊肉1公斤。
輔料：精鹽25克， 醬油25克， 蔥15克， 薑10克， 香油15克， 香菜末10克， 紅油（羊油和紅辣椒製成）150克， 花椒15克， 丁香面1克， 桂子面2．5克， 桂皮5克， 陳皮2．5克， 草果2．5克， 良薑5克， 白芷15克， 花椒水50克， 羊油150克， 羊骨500克。
製作方法：
（1）選用衛檢合格的當地新鮮青山羊肉， 用水清洗乾淨， 再切成長10釐米、寬3．3釐米、厚3．3釐米的肉塊。
（2）煮制：將羊骨擺墊在鍋底上， 上面放切好的羊肉塊， 加水漫過肉塊。
（3）切片裝碗：煮好的羊肉出鍋， 頂絲切片， 放入碗內， 加上丁香面、桂子面、醬油、香油， 再舀上原湯沖入， 撒上香菜末即為成品。
羊肉湯裡泡上做的蔥花餅， 那是相當的好吃， 各位可以試試泡餅吃。
此文僅一家之言， 如果您對（單縣羊肉湯）感興趣， 如果您有不同意見或更高見解請務必留言， 濟南聚香園會針對單縣羊肉湯給大家作技術方面解答和分享。