又是一年春來到， 野菜又都長了出來， 可是去年的這個季節， 一種野菜可把我害苦了， 是這麼回事， 去年清明節掃墓回來， 和媳婦一起看到地裡有很多薺菜， 找來塑膠帶， 開挖， 勁頭可足了， 那個高興勁就別提了。 到了家裡， 我著急啊， 想吃第一口啊， 簡單洗一下， 蘸醬開吃， 一個字“爽”， 兩個字“太爽了”！三個字了， 不用講究幾個字了吧。 沒有半小時就開始肚子疼， 趕快去醫院吧， 一通檢查， 農藥中毒了。 哎， 都怪我， 一家人都沒事， 就我嘴急！吃了果園裡打了農藥的薺菜！薺菜是你傷害了我！我記住了你！
野菜， 並非特指某種蔬菜，
重要的事情說三遍！
野菜雖好， 一定要洗乾淨歐！
野菜雖好， 一定要洗乾淨歐！
野菜雖好， 一定要洗乾淨歐！
昨天又挖回來了薺菜， 我這次可漲了記性了， 洗！洗！洗！泡！泡！泡！
薺菜在我們的生活中是比較常見的一種野菜， 薺菜的營養價值比較的豐富。 很多人都喜歡食用薺菜， 因為其獨特的味道以及口感， 所以受到很多人的追捧。 薺菜既是一種美味野菜， 又具有較高的醫用價值， 全株入藥，
下面介紹薺菜的吃法：
第一薺菜水餃：1、準備好豬肉餡， 最好是肥三瘦七的比率。 2、薺菜擇好洗淨控幹。 3、小蔥和薑片放入食品攪拌機中， 加少許水， 攪打成蔥薑汁。 4、打好的蔥薑汁， 分次加入肉餡中， 加入的時候將肉餡朝一個方向攪拌。 5、將蔥薑汁全部拌入後攪拌好的肉餡是膨松且富有彈性的。 6、調入生抽， 老抽， 鹽， 雞精， 蠔油， 芝麻油將肉餡再次拌勻， 醃一會兒。 7、鍋中燒開水， 將薺菜放入燙至變色後撈出。 8、切成小段， 捏去水份。 9、捏去水份的薺菜放入碗中先倒入少許芝麻油拌勻， 再加入鹽和雞精。 10、將肉餡和薺菜混合拌勻， 餃子餡就好了。
第二薺菜豆腐丸子：主料：薺菜200克， 豆腐200克， 澄粉100克， 青菜適量， 鹽， 香油適量。 1、薺菜擇好洗淨後， 在沸水中焯一分鐘， 撈出過涼水。 2、把薺菜水分擠幹， 切碎。 3、用勺子將豆腐壓成豆腐泥。 4、薺菜碎和豆腐泥混合， 加入鹽、香油攪拌均勻。 5、取20克餡料團成小球， 放入裝有澄粉的容器中， 用勺子説明丸子全部裹滿澄粉。 6、盤子上薄薄塗一層油， 將做好的丸子擺好，
第三薺菜山藥羹：主料：薺菜， 山藥， 高湯， 鹽， 水澱粉。 1、 薺菜擇去黃葉洗淨， 用沸水汆燙後過冷水切碎。 2、 山藥去皮後切丁。 3 、高湯倒入鍋裡燒開， 倒入山藥丁煮約2-3分鐘。 4 、加入薺菜燒開， 加鹽調味， 淋入水澱粉勾薄芡即可。
有些人不適合吃薺菜：體質虛寒、便溏、女性經量少或貧血者不宜食用,便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。 此外,患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病症者或體弱者也不宜食用。
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