羊脖子的做法其實很簡單， 要麼是清燉， 它不需要複雜的製作過程， 加幾片洋蔥， 大火燒開轉小火慢燉， 要不了半個小時， 香味便會彌漫於整個房間。
這次的羊脖是過年的時候整了一隻羊， 分割下來的， 羊脖吃的不多， 每次買了一隻羊後才有， 平時是不會買羊脖的， 羊脖子肉少骨多， 在過去很少能上檯面。 但隨著生活水準的不斷提高，
主料：羊脖
輔料：植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽
做法：1、把羊脖切塊洗淨， 涼水下鍋煮開， 撈起， 辣皮子泡泡切末、洋蔥切末
2、熱鍋涼油， 油熱5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡， 下羊脖翻炒均勻上色，
小貼士
1、焯羊肉一定的涼水下鍋， 大火燒開， 不能加蓋
2、喜歡吃胡蘿蔔的加一些一起紅燒3、如果不熬制糖色，