胡蘿蔔土豆牛骨湯
前段時間， 和朋友聊起老人們腿疼， 吃些什麼能補鈣， 對身體有好處？我這個朋友很喜歡鑽研養生之道， 對煲湯有自己的見解。 她說她給懷孕的女兒煲牛骨湯， 牛骨湯含有豐富的鈣質， 對小孩骨骼生長發育有好處， 而且牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白， 膠原蛋白有助於鈣質吸收， 增強骨的密度， 防止骨質疏鬆， 聽她這樣一介紹牛骨湯適合老人家。
平時煲湯如果是骨頭湯， 都用豬骨頭， 這次用牛骨湯， 按照朋友教的方法， 湯濃郁又好喝， 平時對牛肉臊味敏感的人， 這次都說味道真好。
【材料】
牛骨頭 500克 薑 10克， 料酒 15毫升
胡蘿蔔 1根 土豆 2個 鹽 3克
蔥粒 少許
【做法】
1 準備食材：牛骨、胡蘿蔔和土豆
2 牛骨和清水一起放進湯鍋裡， 煮沸後倒出， 沖洗掉血末
3 把焯水後的牛骨和清水一起放進湯鍋裡， 放入薑末
4 放入料酒， 蓋上蓋子煮沸後， 轉小火煲1個小時
5 在煲湯的過程中把胡蘿蔔和土豆削皮， 切滾刀塊
6 當牛骨煲出濃郁味道， 放入胡蘿蔔和土豆塊
7 胡蘿蔔、土豆和牛骨一起煲半小時， 把土豆和胡蘿蔔軟綿即可
8 關火前下鹽調味， 撒上蔥粒即可
【提示】
1 牛骨頭比較硬的， 如果用普通湯鍋建議煲的時間長些， 我用的鑄鐵鍋， 比較容易把牛骨煲出味道
2 胡蘿蔔和土豆要等牛骨煲出味道再放入， 如果和牛骨一起放下胡蘿蔔和土豆，