侍酒師Lewin孔維赫是在去年4月份加入靜安香格里拉的， 他給人的第一個印象就是一個有著大大溫暖笑容的男生， 講話也是非常有趣， 能把人笑岔氣。
Lewin
Lewin以前的專業是經濟貿易， 他說自己當時也是瞎選又懶的換。 畢業後去一個酒窖工作， 就開始天天泡圖書館， 研究葡萄酒的各種書籍資料。 在學習葡萄酒的過程中， Lewin認為自己也很幸運， 可以結識到不同行業的朋友。
在酒店工作， 事情多且複雜， 程式繁瑣， 比如上一款新酒就會浪費很多時間。 “在酒店裡你的時間不是完全用在服務上面， 但是所有的事情都是為了服務而準備的。 ”Lewin說， 除了這些基本工作， 他也要負責其他員工的葡萄酒培訓， “餐廳那麼大， 一個人是忙不過來的。 ”
他在酒店的工作時間一般是從中午12點到晚上12點， 期間很少有時間休息。 Lewin說做侍酒師不是那麼輕鬆的事情， 一定要休息好， 才能夠全身心投入到工作裡面去。 “這份工作對自己生活影響挺大的。 別人都醒了， 開始呼吸早晨的新鮮空氣了， 也有可能不新鮮了， 我還在睡覺， 哈哈哈！休假的時候， 一大早睜眼那個感覺還特別新奇。 ”
Lewin表示， 做侍酒師很考驗人的性格， 特別是耐心。 “這個行業裡面有很多需要學習的地方，
最近呂楊拿到MS的消息可以說是酒圈的一個大新聞， Lewin說他們都特別激動， “就是有種莫名的興奮！那種感覺就好像是自己想要一件東西很久，
休假在家都會做些什麼？Lewin笑言自己是一個非常宅的人， 如果天氣很熱或很冷， 他就待在家， 看個電影和書。 “我先把書放那兒， 再打開電腦， 看一部經典老片子， 還會去背臺詞， 我覺得那臺詞很經典， 留著以後展示自己的才藝（顯擺）！看完電影再看書， 也是葡萄酒書籍。 ”他笑著說。
Lewin的快問快答
侍酒師畫報：單身嗎？
Lewin：現階段是。 （侍酒師畫報：對另外一半有沒有什麼期望？）希望是個可以脾氣性格上可以合得來的人。
侍酒師畫報：喜歡喝什麼酒？有收藏嗎？
Lewin：其實我沒有特別的喜好， 我會努力欣賞每一款釀酒師精心釀制的酒。 最近在研究盧瓦爾河谷的葡萄酒， 這方面的開銷也有點大。
侍酒師畫報：不開心的時候會怎麼釋放負能量？
Lewin：會出去跑個步， 跑累了就不會想那麼多了。 然後睡一覺， 醒了再接著去做。 也可以玩玩比較力量型的運動， 像什麼跆拳道啊來釋放一下自己。
侍酒師畫報：最想去哪裡長期居住？
Lewin：鄉下。 現在交通也很發達， 想購物了可以開車出去買到你想要的。 但是在城市裡你沒有鄉下的那種感覺。在鄉下，夏天晚上睡覺的時候你可以聽蟬叫，還可以看個月亮，看個星星。
侍酒師畫報：平常的業餘愛好？
Lewin：戶外運動。爬山、徒步，或者旅行一下。如果一個人的話，有時候會坐火車去周邊的城市玩一下，感受一下不同的環境。
侍酒師畫報：星座是？別人怎麼形容你？
Lewin：白羊座。我見過一些不同的白羊座，都有一個共同點就是“很瘋”，想到一個事情就會去做。
他們形容我最多的那個字就是“逗”吧！我這個人不太容易能正經得下來，但是工作起來還是很正經的！其實我只是有點孩子氣，愛玩兒。
侍酒師畫報：會遇到一些麻煩的客人嗎？會有什麼奇怪的要求？
Lewin：如果是餐食有意見的，我一般都會把這種麻煩留給餐廳經理解決（笑）。關於客人對酒的要求，我一貫秉承“寵”的字訣，會讓他們喝最好的。如果他們覺得這酒不夠味道還想再加點烈酒進去，我都會答應他們。畢竟消費的是客人，他們覺得那樣做能夠讓酒變得更好喝，我就那樣做。客人開心才是最重要。
侍酒師畫報：會做菜嗎？拿手菜是？
Lewin：都是家常菜吧！最拿手的？哈哈哈，番茄炒雞蛋！
侍酒師畫報：不考慮任何因素，最想做什麼事情？
Lewin：如果不做侍酒師的話，可能我會做一個木匠。也可能去種一塊田，種點葡萄，晚上在田裡遛遛狗什麼的。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Lewin這幾天的行程也是很趕，去寧夏參加了青年侍酒師比賽（Lewin他們團隊是上海賽區的冠軍）之後，要趕去參加中國侍酒師比賽，賽後還要備考CMS。他覺得參加比賽實際上是一個學習的過程。比賽會緊張嗎？他表示自己是一個上臺前緊張，上臺後放鬆的一個人。“投入到一個場景之後就不會緊張。不熟悉的話會很緊張。比賽和平時的工作還是很有區別的，所以也要多多準備。”
Lewin還特別幽默地說了一句：“你想，比賽的時候這麼多大師看著你，你心中很忐忑，還要努力表演的很好！那種在大師面前‘班門弄斧’的感覺，實在太令人興奮了！”
但是在城市裡你沒有鄉下的那種感覺。在鄉下，夏天晚上睡覺的時候你可以聽蟬叫，還可以看個月亮，看個星星。
侍酒師畫報：平常的業餘愛好？
Lewin：戶外運動。爬山、徒步，或者旅行一下。如果一個人的話，有時候會坐火車去周邊的城市玩一下，感受一下不同的環境。
侍酒師畫報：星座是？別人怎麼形容你？
Lewin：白羊座。我見過一些不同的白羊座，都有一個共同點就是“很瘋”，想到一個事情就會去做。
他們形容我最多的那個字就是“逗”吧！我這個人不太容易能正經得下來，但是工作起來還是很正經的！其實我只是有點孩子氣，愛玩兒。
侍酒師畫報：會遇到一些麻煩的客人嗎？會有什麼奇怪的要求？
Lewin：如果是餐食有意見的，我一般都會把這種麻煩留給餐廳經理解決（笑）。關於客人對酒的要求，我一貫秉承“寵”的字訣，會讓他們喝最好的。如果他們覺得這酒不夠味道還想再加點烈酒進去，我都會答應他們。畢竟消費的是客人，他們覺得那樣做能夠讓酒變得更好喝，我就那樣做。客人開心才是最重要。
侍酒師畫報：會做菜嗎？拿手菜是？
Lewin：都是家常菜吧！最拿手的？哈哈哈，番茄炒雞蛋！
侍酒師畫報：不考慮任何因素，最想做什麼事情？
Lewin：如果不做侍酒師的話，可能我會做一個木匠。也可能去種一塊田，種點葡萄，晚上在田裡遛遛狗什麼的。
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Lewin這幾天的行程也是很趕，去寧夏參加了青年侍酒師比賽（Lewin他們團隊是上海賽區的冠軍）之後，要趕去參加中國侍酒師比賽，賽後還要備考CMS。他覺得參加比賽實際上是一個學習的過程。比賽會緊張嗎？他表示自己是一個上臺前緊張，上臺後放鬆的一個人。“投入到一個場景之後就不會緊張。不熟悉的話會很緊張。比賽和平時的工作還是很有區別的，所以也要多多準備。”
Lewin還特別幽默地說了一句：“你想，比賽的時候這麼多大師看著你，你心中很忐忑，還要努力表演的很好！那種在大師面前‘班門弄斧’的感覺，實在太令人興奮了！”