你可能知道香菇和雞放一起真的很好吃。
但是你可能不知道放了黃花菜之後，
這竟然又
升
級
了
。
。
。
。
開
始
吧
香菇黃花菜燜雞
食 材
三黃雞1只 香菇8朵
木耳20個 黃花菜(針菜)1小把
薑4片 蒜4瓣 小蔥2根切斷用
紅蔥頭4瓣（沒有就用綠小蔥蔥頭）
醬油2瓷勺 老抽0.5瓷勺
鹽0.5勺調料勺 白糖2調料勺
醃制雞肉的調料：
油、料酒各1瓷勺 鹽和澱粉各1調料勺
調料平勺：調味罐配的小勺子平勺 約5g
瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml
做 法
雞塊洗淨瀝幹水， 倒入
油、料酒各1瓷勺， 鹽和澱粉各1調料勺，
拌勻醃制半小時。
冬菇、木耳、黃花菜提前涼清水泡發，
趕時間就提前半小時溫水泡發，
溫水會帶走一部分味道 影響不大。
然後擠幹水分。
鍋裡熱油， 一般我放2-3瓷勺油，
冬菇 木耳 黃花菜大火炒約3分鐘，
盛出備用。
鍋裡餘油放入蔥薑蒜， 煎香。
滑入雞塊翻炒均勻
加醬油、鹽適量、糖適量， 翻炒均勻，
加一大碗水， 防止粘鍋。
加蓋， 大火燜燒10分鐘。
這個過程香氣一直冒啊冒啊冒啊～
注意看鍋 中途可以翻一下。
加入炒過的香菇菇 木耳 黃花菜 炒勻，
覺得水少可以再加適清水，
黃花菜和香菇都會吸水， 注意看鍋啊。
翻炒均勻後加蓋，
大火燒開後轉中小火， 悶燒10-15分鐘。
熟了就行。 喜歡嚼勁的縮短時間。
總之 熟了就行～ 收幹了就是這樣子～
裝盤啦，撒點小蔥裝飾，開吃！
十分美味！十分香！
小撇步
要點
我放的是紅蔥頭，比小綠蔥更香，菜市場一般有，也可以淘寶買。
醃制雞肉放點澱粉會口感更嫩滑。
冬菇木耳針菜先炒幹下水分，會吸收更多的湯汁，味道更香濃。
裝盤啦，撒點小蔥裝飾，開吃！
十分美味！十分香！
小撇步
要點
我放的是紅蔥頭，比小綠蔥更香，菜市場一般有，也可以淘寶買。
醃制雞肉放點澱粉會口感更嫩滑。
冬菇木耳針菜先炒幹下水分，會吸收更多的湯汁，味道更香濃。