撫順麻辣拌是遼寧省撫順市特產， 主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇等原料組成。 跟麻辣燙原料相似， 不過是在煮過後瀝幹水分， 加鹽， 陳醋， 糖， 花生碎， 辣椒， 孜然， 麻油等拌勻後食用。
由於北方的冬季大部分是以熱菜為主， 花樣比較單一大部分以燉菜為主， 所以在寒冷的冬季吃上一盤麻辣拌， 不僅可以驅寒， 而且可以飽腹充饑。
遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現， 不過最正宗的都在撫順。 是撫順兒女出門在外最思念之物。 比較有名的麻辣拌， 主要集中在幾所高中周圍，
如今， 撫順麻辣拌已走向全國各地， 瀋陽、大連、鞍山、北京、上海、天津等各大城市都有撫順麻辣拌身影， 各種網店也把撫順麻辣拌做的如火如荼。
