魚香肉絲
魚香肉絲 所需材料
豬瘦肉適量， 冬筍1個， 黑木耳適量， 泡紅椒4個， 油適量， 鹽少許， 醋1湯勺， 生抽2湯勺， 糖2茶匙， 料酒半湯勺
， 味精少許， 薑1小塊， 蒜3瓣， 蔥2根， 澱粉少許
魚香肉絲做法步驟詳解
木耳提前泡發洗淨、肉、冬筍、薑、蒜、蔥洗淨， 泡紅椒。
木耳和冬筍切絲、薑和蒜切粒、切蔥花。
泡紅椒切碎。
肉切絲。
肉絲裡加入料酒、少許鹽、少許澱粉拌勻。
鍋裡水燒開， 放入冬筍絲焯水。
撈出控幹。
取一淨碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙澱粉對成芡汁。
鍋裡放入適量油燒熱，加入肉絲炒至變色。
盛入盤。
鍋裡留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油後，加入薑粒、蒜粒、泡紅椒炒出香味。
倒入肉絲翻炒均勻。
倒入木耳絲、冬筍絲翻炒。
倒入芡汁燒沸騰，收汁、快速炒勻。
盛入盤、撒上蔥花。
幹煸菜花
幹煸菜花 所需材料
菜花適量，青椒1個，紅辣椒半個，油適量，鹽少許，胡椒粉少許，白糖白茶匙，生抽1湯勺，雞精少許，蒜3瓣
幹煸菜花做法步驟詳解
備菜花，折成小塊，再用刀去掉少許老皮。
折好的菜花用清水、加鹽泡15分鐘。
備好圖中食材。菜花、青椒、紅辣椒、蒜洗淨。
青椒、紅辣椒切小塊，蒜切片。
鍋裡放適量油燒熱，加入青椒、紅辣椒、蒜片爆香。
倒入菜花翻炒。
加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒斷生。
加入鹽、雞精炒勻。
尖椒肉絲
尖椒肉絲 所需材料
豬肉150克，尖椒一個，紅尖椒三個，洋蔥三分之一個，油15克，鹽適量，老抽半湯匙，白胡椒粉適量，白糖一筷子頭
澱粉適量，生抽半湯匙，花椒水半湯匙，蔥薑蒜各適量，白酒數滴
尖椒肉絲做法步驟詳解
肉切絲，用一點鹽、白胡椒粉、花椒水老抽澱粉拌勻，醃制十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、薑蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、澱粉加清水拌勻
熱鍋涼油，油溫六成熱時下肉絲滑散
肉絲全部變色後延鍋邊淋入白酒，放薑蒜末翻炒均勻，盛出
盛肉絲時儘量將油控在鍋裡，油再次升溫，放入蔥段炒香
放入尖椒絲翻炒
尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鐘
醬燒小土豆
醬燒小土豆 所需材料
小土豆適量，甜麵醬1勺，香辣醬1勺，番茄醬1勺，孜然粉少許，大蒜5瓣，雞精適量，香蔥2根，清水1小碗，食用油適量
醬燒小土豆做法步驟詳解
小土豆洗淨表面泥，冷水上鍋蒸至筷子能輕鬆紮透。
趁熱把土豆絲剝掉。
土豆還是熱的時候皮輕鬆就能撕下，也不會粘，剝好的土豆也光滑乾淨。
剝好的土豆稍微晾涼，放菜板上用菜刀每個都輕輕壓扁，周圍出現裂紋即可。涼點的土豆壓扁的時候才不容易粉碎。
大蒜切小點，蔥切花或者用手撕成條。
甜麵醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用。
鍋中倒適量油燒熱，倒入土豆用大火煎。煎的時候用筷子撥動或者晃動鍋使之受熱均勻每個面都煎焦黃。
甜麵醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用。
鍋中留底油，加入蒜和調好的混合醬小火炒香。
倒入煎好的小土豆炒勻至醬汁裹勻，我一般就晃動平底鍋至裹勻，如果用鏟子要小心把土豆炒碎。步驟4中壓過的土豆應該是周圍有裂紋但依然整個不散開的。
倒入小碗清水，調入適量雞精晃動鍋翻勻。我是將就裝了醬料的小碗，所以有顏色。
大火燒開後加蓋轉小火煮至湯汁變少變濃稠。
撒蔥花關火，完成！
盛出裝盤！
用勺子挖開小土豆內部也是燒入了有顏色的，非常入味。甜麵醬的醬香，番茄醬的酸甜，香辣醬的微辣，濃郁入口！
取一淨碗加入生抽、醋、白糖、味精、1茶匙澱粉對成芡汁。
鍋裡放入適量油燒熱，加入肉絲炒至變色。
盛入盤。
鍋裡留油，加入豆瓣醬小火炒出紅油後，加入薑粒、蒜粒、泡紅椒炒出香味。
倒入肉絲翻炒均勻。
倒入木耳絲、冬筍絲翻炒。
倒入芡汁燒沸騰，收汁、快速炒勻。
盛入盤、撒上蔥花。
幹煸菜花
幹煸菜花 所需材料
菜花適量，青椒1個，紅辣椒半個，油適量，鹽少許，胡椒粉少許，白糖白茶匙，生抽1湯勺，雞精少許，蒜3瓣
幹煸菜花做法步驟詳解
備菜花，折成小塊，再用刀去掉少許老皮。
折好的菜花用清水、加鹽泡15分鐘。
備好圖中食材。菜花、青椒、紅辣椒、蒜洗淨。
青椒、紅辣椒切小塊，蒜切片。
鍋裡放適量油燒熱，加入青椒、紅辣椒、蒜片爆香。
倒入菜花翻炒。
加入生抽、白糖、胡椒粉翻炒斷生。
加入鹽、雞精炒勻。
尖椒肉絲
尖椒肉絲 所需材料
豬肉150克，尖椒一個，紅尖椒三個，洋蔥三分之一個，油15克，鹽適量，老抽半湯匙，白胡椒粉適量，白糖一筷子頭
澱粉適量，生抽半湯匙，花椒水半湯匙，蔥薑蒜各適量，白酒數滴
尖椒肉絲做法步驟詳解
肉切絲，用一點鹽、白胡椒粉、花椒水老抽澱粉拌勻，醃制十分鐘；青紅尖椒、洋蔥切絲；蔥切斜段、薑蒜切末；取一小碗，將生抽、鹽、澱粉加清水拌勻
熱鍋涼油，油溫六成熱時下肉絲滑散
肉絲全部變色後延鍋邊淋入白酒，放薑蒜末翻炒均勻，盛出
盛肉絲時儘量將油控在鍋裡，油再次升溫，放入蔥段炒香
放入尖椒絲翻炒
尖椒稍軟撥到鍋邊，放入洋蔥翻炒一分鐘
醬燒小土豆
醬燒小土豆 所需材料
小土豆適量，甜麵醬1勺，香辣醬1勺，番茄醬1勺，孜然粉少許，大蒜5瓣，雞精適量，香蔥2根，清水1小碗，食用油適量
醬燒小土豆做法步驟詳解
小土豆洗淨表面泥，冷水上鍋蒸至筷子能輕鬆紮透。
趁熱把土豆絲剝掉。
土豆還是熱的時候皮輕鬆就能撕下，也不會粘，剝好的土豆也光滑乾淨。
剝好的土豆稍微晾涼，放菜板上用菜刀每個都輕輕壓扁，周圍出現裂紋即可。涼點的土豆壓扁的時候才不容易粉碎。
大蒜切小點，蔥切花或者用手撕成條。
甜麵醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用。
鍋中倒適量油燒熱，倒入土豆用大火煎。煎的時候用筷子撥動或者晃動鍋使之受熱均勻每個面都煎焦黃。
甜麵醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用。
鍋中留底油，加入蒜和調好的混合醬小火炒香。
倒入煎好的小土豆炒勻至醬汁裹勻，我一般就晃動平底鍋至裹勻，如果用鏟子要小心把土豆炒碎。步驟4中壓過的土豆應該是周圍有裂紋但依然整個不散開的。
倒入小碗清水，調入適量雞精晃動鍋翻勻。我是將就裝了醬料的小碗，所以有顏色。
大火燒開後加蓋轉小火煮至湯汁變少變濃稠。
撒蔥花關火，完成！
盛出裝盤！
用勺子挖開小土豆內部也是燒入了有顏色的，非常入味。甜麵醬的醬香，番茄醬的酸甜，香辣醬的微辣，濃郁入口！