青團是江南一帶的小吃， 和寒食節有關， 用清明前後才有的一種艾草的汁， 拌進糯米粉加粘米粉裡， 再包裹進豆沙餡兒， 綠綠的鬆軟的皮兒，
By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】
用料糯米粉 200克艾草粉 15克粘米粉 50克綿白糖 30克自製紅豆沙 300g
做法步驟
1、將糯米粉、粘米粉、白糖、艾草粉放一起拌拌。
2、加開水和麵， 和成面絮， 加水時逐步加。
3、帶一次性手套， 揉成一個麵團。
4、搓成長條， 切成小劑子，
5、紅豆泡一夜， 用電飯煲煮熟， 比煮飯稍多一點水， 煮熟後用勺子按碎。
6、鍋裡放沙拉油炒豆沙， 再放黃油或豬油、白糖、煉乳， 注意爛了炒炒幹， 幹了加水炒。
7、將豆沙捏成團，每個20g左右。
8、面皮搓圓壓扁，包豆沙收口，整圓。
9、放進蒸鍋裡，每個刷點油。
10、加蓋大火燒開，改中小火蒸15～20分鐘即可。
11、新鮮出爐，軟糯香甜。
12、滿口艾草的清香，滿滿的紅豆沙，無限滿足！
小貼士
1、自己做豆沙要軟點，這樣好吃，也可以買現成的豆沙。 2、豆沙裡放豬油或黃油，冷了凝固好成團。 3、粘米粉就是大米粉。 4、參考用量：每個70克，共計12個。
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7、將豆沙捏成團，每個20g左右。
8、面皮搓圓壓扁，包豆沙收口，整圓。
9、放進蒸鍋裡，每個刷點油。
10、加蓋大火燒開，改中小火蒸15～20分鐘即可。
11、新鮮出爐，軟糯香甜。
12、滿口艾草的清香，滿滿的紅豆沙，無限滿足！
小貼士
1、自己做豆沙要軟點，這樣好吃，也可以買現成的豆沙。 2、豆沙裡放豬油或黃油，冷了凝固好成團。 3、粘米粉就是大米粉。 4、參考用量：每個70克，共計12個。
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