杏鮑菇肉質肥厚， 質地脆嫩， 組織緻密、結實、乳白， 且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口， 具有杏仁香味和如鮑魚的口感， 風味獨特， 營養豐富。
食材：
杏鮑菇、花生米、幹紅辣椒、薑、蔥、蒜、糖、醋、老抽、香油、雞精、水澱粉、鹽、青椒
做法：
杏鮑菇洗淨切小丁， 花生米準備好。
青椒切小塊， 辣椒切小段， 蔥薑蒜切碎。
老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。
鍋中放多些油， 將杏鮑菇過油後倒出。
放入杏鮑菇丁翻炒。
轉小火， 淋入調好的汁， 快速翻炒。
加花生米、青椒塊翻炒均勻， 就可以出鍋了。
這樣做出來的味道真的比肉香，