泡椒鳳爪， 一道統傳的特色小吃， 可以做出如此美味。 酸麻辣的口感， 皮韌肉香， 只一塊， 就能讓您開胃生津， 用它當個小零食， 下酒菜， 都是不錯的選擇。
材料：
雞爪子、鹽、花椒、市場上買來的醃好的山椒。
做法：
無論是佐酒或者看電視的零嘴， 都是不錯的選擇。
注：
1、煮雞腳步的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的。
2、最後泡雞腳時， 要根據加入泡椒水的量來決定醋與鹽的用量， 調好的湯汁可以嘗一下。
3、雞腳不必煮得太軟爛， 以保持口感和看相。
4、煮好的雞腳根據情況沖淋， 沖的時間越久， 色澤越白。 也可先投入冰水再沖淋。
5、選雞腳時， 儘量選色澤亮， 沒有血污的。