風清揚美食日記
然而對於吃貨而言， 十谷雜糧米絕沒有“只能煲甜湯”這種說法......
隨著秋天的來臨， 天氣一冷， 雞肉料理就成了溫補養身的好東西。 但總喝雞湯， 難免覺得單調， 因此給您推薦一款集主、副、葷、素于一身的湯——十寶參雞湯。
一系列滋補的食材和藥材加在一起， 用小火慢燉煮制軟爛， 雞湯不僅不油膩， 且清爽鮮美， 帶有一股藥香。
湯濃郁而味清淡， 剛入口淡淡的， 越喝越鮮， 雞肉用筷子一撮就撮開了， 雞肚裡面填著滿滿的十谷米， 汲取參雞湯精華的十谷米比嫩雞肉更要美味。
十寶參雞湯食材介紹
十谷雜糧米適量， 仔雞1只， 西洋參10片， 羊肚菌2個， 紅棗適量， 枸杞適量， 鹽適量， 薑片適量。
十寶參雞湯的做法步驟
1、雜糧洗淨後加水浸泡2個小時以上；
2、雞洗淨瀝幹水， 把泡好的雜糧， 連同參片拌在一起， 然後填入雞肚。 大概八分滿；
3、用牙籤封口插穩；
4、放入鍋中焯水， 待雞皮變黃即可。
5、起砂鍋， 放入雞， 再放薑片、羊肚菌， 加足量水， 大火燒開；
6、大火燒開後， 放入紅棗， 枸杞；
7、轉小火慢燉， 一小時以上， 至雞肉軟爛即可；
8、起鍋，拿掉牙籤，放入少量食鹽；
9、雜糧參雞湯完成。
小竅門
1、燉的程度非常重要，燉的太厲害了，就成粥了，燉得不夠肉又會太硬。
2、鍋最好用砂鍋，沒有的話其他的不銹鋼鍋、鐵鍋都可以。
3、做好之後的水分應該是剛剛可以沒過雞身，因此開始的時候的水分的調解也很重要。
4、可以加入多種對身體很好的食材，如山藥、蟲草、石斛等等，發揮您的創意吧。
8、起鍋，拿掉牙籤，放入少量食鹽；
9、雜糧參雞湯完成。
小竅門
1、燉的程度非常重要，燉的太厲害了，就成粥了，燉得不夠肉又會太硬。
2、鍋最好用砂鍋，沒有的話其他的不銹鋼鍋、鐵鍋都可以。
3、做好之後的水分應該是剛剛可以沒過雞身，因此開始的時候的水分的調解也很重要。
4、可以加入多種對身體很好的食材，如山藥、蟲草、石斛等等，發揮您的創意吧。