黃心獼猴桃的外皮除含有豐富果膠， 可降低血中膽固醇， 更包含奇異果中百分之八十的營養。 黃心獼猴桃中所含纖維有三分之一是果膠， 特別是皮和果肉接觸部分。 果膠可降低血中膽固醇濃度， 預防心血管疾病。 黃心獼猴桃營養豐富， 美味可口。
黃心獼猴桃還含有豐富的維C， 還含有葉酸， 可增加免疫力等。 其中它富含精氨酸， 能有效地改善血液流動， 阻止血栓的形成， 對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效；而且黃心獼猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素， 屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，
除此之外， 黃心獼猴桃含有豐富的葉酸， 葉酸是構築健康體魄的必需物質之一， 能預防胚胎發育的神經管畸型， 適合孕婦食用。 另外， 它含有大量的天然糖醇類物質肌醇，