“蜜汁鳳梨南瓜盅”是#尚膳齋#在蜜汁南瓜的基礎上添加時令蔬果調製而成，
其色澤黃亮誘人，
氣味清香，
口感清涼綿滑香甜，
用料少，
做法簡單，
是一道清熱解暑，
開胃消食的絕妙甜點！快快收藏吧！
南瓜600g， 鳳梨100g， 山楂5顆， 冰糖150g， 蜂蜜20g， 清水350g。
烹飪步驟1、將洗淨的南瓜去皮去籽。
2、將去掉皮的南瓜按1cm左右的厚度豎向改刀。
3、將去過皮的鳳梨按0.6cm左右的厚度橫向改刀。
4、把切好的鳳梨片泡入淡鹽水中約10分鐘（嘴饞了， 鳳梨切的有點多， 多出部分泡好直接吃）。
5、將泡過鹽水的鳳梨片切寸條。
6、切好的南瓜（取出8片）按原有形態整齊擺盤，
7、將南瓜碼放整齊， 點綴上山楂。
8、將拼盤放入蒸鍋大火蒸30分鐘左右至南瓜熟透變軟， 自然向一個方向微微旋轉傾倒。
9、炒鍋內加入清水大火燒開，加入冰糖熬制至糖漿略微掛勺。
10、加入備好的蜂蜜繼續熬制。
11、待蜜汁濃稠明顯掛勺時盛出，冷卻後放入冰箱冷藏。
12、南瓜蒸好出鍋後，輕輕倒掉盤底多餘的水，冷卻後，放入冰箱冷藏。
13、冷藏好的蜜汁順著南瓜頂部滑圈淋在南瓜和配料上。
14、接下來享受絲滑清香甜糯的蜜汁鳳梨南瓜盅吧！
1、南瓜在擺盤的時候取出8片擺在碼好的南瓜四周，蒸好後中間南瓜會自然微微旋轉傾倒，造型更加美觀；
2、鳳梨切片後需要在淡鹽水中泡一會去除澀味，然後切寸條；
3、蒸制好的南瓜，熬好的蜜汁一定要冷卻冷藏透再淋汁；
4、熬制蜜汁的時候火候要控制好，火小了蜜汁淋在南瓜上不易掛漿，火大了蜜汁不易滲入南瓜內影響風味。
——原創作品做法，未經作者允許嚴禁轉載——
9、炒鍋內加入清水大火燒開，加入冰糖熬制至糖漿略微掛勺。
10、加入備好的蜂蜜繼續熬制。
11、待蜜汁濃稠明顯掛勺時盛出，冷卻後放入冰箱冷藏。
12、南瓜蒸好出鍋後，輕輕倒掉盤底多餘的水，冷卻後，放入冰箱冷藏。
13、冷藏好的蜜汁順著南瓜頂部滑圈淋在南瓜和配料上。
14、接下來享受絲滑清香甜糯的蜜汁鳳梨南瓜盅吧！
1、南瓜在擺盤的時候取出8片擺在碼好的南瓜四周，蒸好後中間南瓜會自然微微旋轉傾倒，造型更加美觀；
2、鳳梨切片後需要在淡鹽水中泡一會去除澀味，然後切寸條；
3、蒸制好的南瓜，熬好的蜜汁一定要冷卻冷藏透再淋汁；
4、熬制蜜汁的時候火候要控制好，火小了蜜汁淋在南瓜上不易掛漿，火大了蜜汁不易滲入南瓜內影響風味。
——原創作品做法，未經作者允許嚴禁轉載——