用料
排骨（儘量選小排）、土豆（切小塊兒）、蔥段、薑片、蒜、八角、香葉、冰糖、醬油、老抽、料酒
做法
1、把排骨洗淨涼水下鍋， 放入薑片和料酒焯水，
2、鍋內放適量油， 4成熱時放入冰糖， 慢慢融化
3、放入焯好的排骨翻炒， 上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒
4、放入適量醬油、料酒、老抽同炒
5、把排骨湯倒入鍋內， 蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
6、待鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋
胡蘿蔔玉米排骨湯
用料
排骨4兩、胡蘿蔔1根切塊、玉米1根切塊、蔥、薑、鹽、雞精
做法
1、排骨先焯一下， 至看不見血色
2、把排骨、玉米、胡蘿蔔一同放入電壓力煲， 加適量水， 選擇煲湯鍵， 設定20分鐘， 就等著慢品鮮美好湯吧。 如果不用高壓鍋， 則需明火
3、燉煮1~2個小時
4、出鍋前調入適量雞精和鹽
川辣土豆燒排骨
用料
排骨300克、土豆500克、郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）、醬油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、薑末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、鹽適量、油適量
做法
1、將剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色， 洗去血沫待用， 郫縣豆瓣醬剁碎待用
2、土豆去皮切成小塊， 用清水浸泡片刻， 除去變面澱粉
3、鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱， 將土豆放入煎至金黃， 盛出待用
4、炒鍋燒熱， 放入2大匙（30ml）油， 放入焯過水的排骨炒至金黃
5、放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻， 炒出香味， 加入醬油、料酒炒勻
6、加入適量開水（沒過排骨）， 燒開， 加入大料和花椒， 加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛
7、加入煎黃的土豆塊， 燒5分鐘至湯汁收幹，
用料
大米、排骨、鹽、生抽、老抽、雞精、薑
做法
1、排骨洗淨， 斬小塊
2、鍋中燒開水， 倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清
3、用清水沖去浮沫， 瀝幹水備用
4、鍋中熱油， 爆香薑片，
5、電鍋按正常煮飯步驟下好大米和水， 然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米， 這樣煮出來的飯又香又糯
6、按下煮飯鍵， 煮好後， 攪拌均勻， 就可以開吃啦
小貼士
煮好後嘗嘗味道， 如果太淡， 再調味燜一會兒即可