如何區分普洱春茶和秋茶，教你幾招輕鬆鑒別

普洱茶作為我國傳統名茶， 有著極為悠久的歷史和豐富的內涵， 是以雲南大葉種曬青毛茶為原料經過後發酵加工成散茶和緊壓茶。 其外形色澤褐紅， 內質湯色紅濃明亮， 香氣獨特陳香， 滋味醇厚回甘， 葉底褐紅。 普洱茶有生茶和熟茶之分， 生茶自然發酵， 熟茶人工催熟。 生熟區別詳見《雲南普洱茶生茶和熟茶的區別》按鮮葉採摘時間上劃分， 普洱茶又可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。 在普洱秋茶上市之際， 說茶網和你聊聊普洱春茶與秋茶的區別。

1、什麼是普洱春茶？

普洱春茶， 是指在二十四節氣立春至立夏期間（一般是本年11月到次年的3月）採摘加工成的成品茶，

主要靠風力和少量雨水發芽。 其中， 春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。 明前茶是指清明節以前生產的春茶， 統稱早春茶。 “明前茶葉是個寶， 芽葉細嫩多白毫”， 早春茶是一年中最好的茶葉。 它可分為“頭綱茶”（又名“頭幫茶”）、“二綱茶”(又名“二幫茶”)兩類。 “頭綱茶”是一年中第一次萌發第一次採制的春茶， “二綱茶”是第二次抽芽後果制的春茶， 又叫“春尖”。 雨前茶即“穀雨”節以前採制的春茶， 又叫“春中茶”。 “穀雨”至“立夏”所采的茶葉， 叫“春尾茶”。

（哲思堂古茶坊 易武秘語古樹頭春 茶毫較多)

2、普洱春茶的主要特徵有哪些？

由於茶樹在冬天生長的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成後再運輸到頂端。 茶樹經過冬眠後， 內部儲藏了許多營養成分；在冬、春季陽光照射弱， 茶樹生長緩慢， 是茶葉中某些香氣物質形成的主要因素。 因此， 春茶具有色澤油潤、香氣馥鬱、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優點。 還有一般春茶都比較肥壯重實，

毫毛較多， 葉片脈絡細密， 葉緣鋸齒不明。

(哲思堂古茶坊 冰島純料春茶）

3、什麼是普洱秋茶？

普洱秋茶， 又稱為“穀花茶”， 是指在是二十四節氣立秋至白露之間（一般是本年10月到11月）採摘加工成的成品茶， 其外形類似夏茶， 白毫纖細富光澤， 葉條色微黃，

內質較夏茶為佳。 在鑒別秋茶普洱時， 我們可以細細看秋茶秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間， 香氣平和， 葉底柔軟常有銅綠色。 葉片輕薄瘦小， 對夾葉較多， 葉緣鋸齒明顯。

秋季氣候介於春夏之間， 在秋茶後期， 氣候雖較為溫和， 但雨量往往不足， 會使採制而成的茶葉顯得較為枯老。 特別是茶樹歷經春茶和夏茶的採收， 體內營養有所虧缺， 因此， 採制而成的茶葉， 內含物質顯得貧乏， 在這種情況下， 不但茶葉滋味淡薄， 而且香氣欠高， 葉色較黃。 所謂"要好吃， 秋白露",其實， 說的是茶葉"味道和淡"罷了。

4、普洱秋茶的主要特徵有哪些？

由於夏季溫度較高、光線照射強， 茶樹生長快， 有利於茶葉碳代謝的進行， 生成大量帶苦澀味的茶多酚。

一般夏茶適合制發酵茶， 它有充分的茶多酚轉換為茶黃素、茶紅素和茶褐素。 夏茶外形一般都是葉片輕飄寬大， 嫩梗瘦長， 對夾葉多， 葉脈較粗， 葉緣鋸齒明顯。 秋茶的湯色、滋味間於春茶和夏茶之間， 香氣平和， 葉底柔軟常有銅綠色。 葉片輕薄瘦小， 對夾葉較多， 葉緣鋸齒明顯。

5、普洱茶春茶和秋茶相比較，哪種茶更好喝？

普洱茶中所含的營養成分主要有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素、食物纖維、礦物質、脂類等物質組成。其中氨基酸是構成普洱茶湯味的主要化學成分，味覺上由其鮮爽度體現，外觀上由其嫩度體現，兩者均與其含量成正比，但氨基酸會隨著時間的推移而有所降低，因此春茶的氨基酸比秋茶含量高。但普洱茶中食物纖維的含量是越粗老含量越多，因此秋茶比春茶的含量高。依本人之見，普洱春茶與秋茶各有千秋，茶友可根據個人口感而抉擇。

附：普洱春茶和秋茶的主要區別如下表。

（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

【此文章為英德姐妹茶莊的懂茶妹（honghong999888777）原創，轉載請說明，特此聲明！】有任何問題直接留言與懂茶妹交流哦~

5、普洱茶春茶和秋茶相比較，哪種茶更好喝？

普洱茶中所含的營養成分主要有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素、食物纖維、礦物質、脂類等物質組成。其中氨基酸是構成普洱茶湯味的主要化學成分，味覺上由其鮮爽度體現，外觀上由其嫩度體現，兩者均與其含量成正比，但氨基酸會隨著時間的推移而有所降低，因此春茶的氨基酸比秋茶含量高。但普洱茶中食物纖維的含量是越粗老含量越多，因此秋茶比春茶的含量高。依本人之見，普洱春茶與秋茶各有千秋，茶友可根據個人口感而抉擇。

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