春天的韭菜特別的香而鮮，
惹得我們家一老一少嘴饞。
韭菜在我看來是百搭的， 可以加入其它食材炒下上桌下飯， 幾分鐘就可以的美味。
而做這道蒸餃卻是我的小心思，
希望家人在吃到美味的同時也能得到視覺的享受。
學會這種包法也是巧合，
這日在沙縣小吃店內吃拌面， 服務人員就在我面前包著柳葉蒸餃。
看他們將餃子皮對折後， 另一隻手就順勢往前推， 如此幾下就好了， 和我原先在北方旅遊時候看見的對捏手法不一樣， 這種貌似更簡單呢。
韭菜為百合科植物韭菜的葉， 又名起陽草， 為我國特有的一種蔬菜。 粗纖維能增強胃腸蠕動， 治療便秘， 對預防腸癌有積極作用。
同時， 韭菜對血壓有降壓作用， 對心臟先抑制後興奮， 對血管有擴張作用等等。
材料：餃子皮 韭菜 肉泥 蝦皮 薑 雞蛋
輔料：五香粉 海天淡口醬油 鹽 沙拉油 雞精
做法：
1、姜去皮剁成茸加入肉泥中
2、打入一個雞蛋順著一個方向攪拌均勻
3、然後加入所有的輔料、蝦皮和洗淨切碎的韭菜攪拌好， 最後加少許的油封住以免出水
4、取餃子皮包入餡料
5、用另一隻手將餃子皮從一端將2邊的皮往前邊推邊捏緊包成柳葉狀
6、熱鍋燒開水，
小叮嚀
蒸餃趁熱吃口感是最好的， 不建議冷食