叭噗是許多五、六年級生童年的記憶， 身為60年代蘭陽溪以北最大批發商， 阿宗芋冰城創辦人黃錫宗始終堅持「叭噗就是叭噗，
將芋頭、大紅豆等天然食材加入砂糖熬煮蜜製， 過程中得加入適量樹薯粉， 它就是將原料與水充分混合的「天然黏著濃稠劑」， 也是叭噗冰Q度的來源。 製作過程中， 黃志安像唸經一般反覆強調：「我們不加一滴奶、不加一滴油， 所以絕對不是霜淇淋， 叭噗就是叭噗。 」
事實上， 叭噗與霜淇淋的最大差異在於未添加乳製品， 由於叭噗未有將油與水高速均質攪拌的乳化過程， 故不能稱為霜淇淋。 黃志安進一步解釋， 因牛奶或奶油中油脂成分無法溶于水， 霜淇淋在乳化過程中， 必須添加乳化劑、安定劑等成分， 加上牛奶顏色白， 容易稀釋原料食材色澤， 部分廠商追求賣相， 只好使用色素等人工添加劑。
「以前對芋頭還不是那麼瞭解時， 煮出來的每鍋芋頭原料顏色都不同， 我都會被爸爸唸！」因芋頭的纖維質與澱粉質高低， 會影響叭噗的口感、香氣與顯色， 纖維質高顏色較紫， 但香氣較差， 反觀， 澱粉質較高的芋頭， 熬煮的原料顏色較乳白， 卻香氣十足。 由於堅持不添加色素，
為了確保品質， 每一鍋「芋頭勾芡」原料比例， 都得由黃家人親自經手， 有趣的是， 有時黃志安在櫃檯前幫忙， 員工要呼喚老闆， 就按幾聲高掛在大灶旁的叭噗汽笛喇叭， 成為另類「暗號」。
煮好的原料待放涼後， 倒入零下20℃製冰槽， 快速攪拌約18～25分鐘， 成人男性大腿粗的叭噗冰棒逐漸成形， 接著將冰桶浸入常溫水中， 利用溫差脫模， 此時叭噗冰呈鬆軟冰砂狀， 是最佳賞味口感。 但基於安全考量， 製作好的叭噗不能馬上賣， 還得放入零下25℃冷凍庫冰3天，