天氣轉熱， 屋角地面又見潮濕， 健脾祛濕是近段時間的飲食主題， 今天介紹這款靈芝雲苓豬橫脷湯， 除了有祛濕潤燥之效， 還能助眠安神、補氣抗衰老，
3~4人份
做法：
1. 靈芝和雲苓洗淨， 靈芝切塊， 備用;
2. 豬橫脷和瘦肉洗淨， 汆水撈起;豬橫脷刮白膜， 沖淨， 切厚片;瘦肉切塊;
3. 將6碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料大火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。
功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。
●美食科學堂
豬橫脷
不少外地人第一次聽豬橫脷， 根本不知何物， 我家阿姨也曾有過將豬橫脷買成豬脷(豬舌)的經歷。
其實豬橫脷是豬的胰臟， 為什麼叫豬橫脷， 經本地人未被考證的解釋是：粵語的“舌”發音和“蝕”一樣， 而廣東人最講究“意頭”， 怎麼能“蝕本”呢?所以要講成反義， 蝕本要變為“盈利”， 於是舌就叫成脷。 而豬胰臟的樣子和豬脷相似， 又是橫著長的， 所以就成了豬橫脷了。
豬橫脷是消化器官， 富含多種酵素， 中醫認為其能健脾胃、助消化， 養肺潤燥， 澤顏面色， 雖然少作菜肴， 但入湯後湯味香濃不油膩， 是粵人常用的煲湯之物。 而且豬橫脷還被認為有清濕熱的作用， 因此春夏時更常用來料理食療湯水。
雞骨草煲豬橫脷
雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫脷一條、生薑2片。 將豬橫脷洗淨切塊， 汆水撈起;雞骨草浸泡洗淨， 與生薑、蜜棗一起放入煲內， 加入適量開水， 武火煮沸轉文火煲一個半小時， 下鹽調味。 清肝火、健脾祛濕。
玉米花生豬橫脷湯
玉米2條、花生80克、豬橫脷1條、瘦肉200克、紅棗6顆、薑2片。
豬橫脷枸杞葉滾湯
豬橫脷半條、豬肝半個、枸杞葉400克、薑3片。 豬橫脷洗淨去脂膜， 用鹽擦洗， 切片;豬肝用清水浸泡一小時， 中途換水2次， 切片後和豬橫脷一起加少許 鹽、油和生抽醃好;枸杞葉擇好洗淨， 將適量清水倒入煲內燒開， 放1湯匙油， 下枸杞葉和薑， 待枸杞葉將熟時下豬肝和豬橫脷， 滾熟後下鹽調味即可食用。 溫補祛 濕熱。