雞肉炒菜花
用料：雞胸肉、菜花 調料：蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗淨， 切成片用鹽料酒食用油醃一會，
2、菜花洗淨劈成小朵， 坐開水鍋， 下鍋焯一下， 撈出過涼水， 控淨水備用。 蔥切絲， 薑切末， 蒜切片。
3、另取炒菜鍋， 放油， 油溫熱了把大料放入， 再放薑末， 把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用， 然後再把蔥絲薑末放入炒出香味， 放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蠔油， 把滑好的雞胸肉也放進鍋中， 快速翻炒， 放鹽， 翻炒， 出鍋裝盤。
芥藍炒臘肉
芥藍清甜適口， 臘肉回味悠長， 實乃絕配。
原料：芥藍300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許
做法：
1、鍋中添水， 大火加熱；水沸後加入少許鹽；加入幾滴植物油；放入芥藍焯燙， 過水後迅速撈出、瀝幹待用；
2、倒掉水， 將鍋拭幹， 重新燒熱， 放入切塊的臘肉， 小火煸炒至出油；放入芥藍， 大火爆炒一分鐘；關火， 加少許鹽；加少許雞粉， 翻炒均勻即可。
紅燒草魚頭
食材：草魚頭1個 薑片適量 白酒1大勺 大蒜適量 澱粉適量 白糖3勺 鹽適量 紅燒醬油少許
做法：
1、把魚頭從魚頭的頂部切開， 不要切斷， 下麵連著點。
2、給魚頭上拍上澱粉， 裡外都拍上。
3、不粘鍋倒入適量的油燒熱。
4、把魚頭放進去兩面煎金黃， 讓魚頭固定住。
5、放入蔥薑蒜在鍋中用油煸香。
6、在鍋裡倒入白酒。
7、再倒入紅燒醬油。
8、加入適量的開水
9、加入白糖。
10、加入鹽， 蓋上鍋蓋， 小火燜煮15分鐘。
11、青椒切成粒狀。
12、十五分鐘後湯汁已經收幹了， 在魚頭上放上青椒粒， 蓋上鍋蓋燜兩分鐘。