大家都吃過蛋撻， 都知道剛出出爐的蛋撻最好吃， 涼了口感就不好了， 但是很難保證我們進店就能買到剛出爐的，
用料
主料：低筋麵粉15克 冷凍蛋撻皮14個 雞蛋黃3個
輔料：牛奶110毫升 煉乳10克 綿白糖18克 淡奶油100克
1.準備所有原料， 分別稱量好
2.淡奶油、煉奶、牛奶、綿白糖倒入大碗中， 攪拌至糖溶化
3.分次篩入低筋麵粉， 攪拌均勻
4.蛋黃打散成蛋液
5.倒入奶液裡攪拌均勻成撻液
6.撻液過篩， 分離出沒有攪勻的小顆粒
7.過篩後的蛋撻液口感更好
8.做好的蛋撻液分別倒入撻皮裡， 裝到7分滿
9.烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可
不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。
酥皮的製作在前面已經具體介紹過了，需要的就往前面拔吧，或者直接買成品的蛋撻皮。
每天都有新分享~愛烘焙~愛生活！
9.烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可
不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會，高溫糊了的話就無法挽救了。
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