這個菜的做法特別簡單， 味道也不比肉菜差， 我把做法告訴給大家。
首先準備茄子一根， 切成塊 ， 裹上澱粉。
土豆切塊。
辣椒切片。
鍋裡油溫5成熱的時候， 下入茄子。
再下入土豆。
炸熟撈出。
再把辣椒過一油， 撈出。
鍋裡留底油， 放入蔥蒜末。
炒出香味， 加入少許的生抽、蠔油、鹽、雞粉， 加入半勺的水，攪拌均勻。
再把土豆、茄子、辣椒下鍋，翻炒均勻。
然後加入一點的濕澱粉，讓湯汁粘稠，就可以出鍋裝盤了。
再把土豆、茄子、辣椒下鍋，翻炒均勻。
然後加入一點的濕澱粉，讓湯汁粘稠，就可以出鍋裝盤了。