怎麼自製綠豆糕
做法一
材料
去皮綠豆200克， 白糖100克， 油10克， 麥芽糖20克， 紅豆沙適量。
做法
1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥(沒有的用勺子壓，
2.用月餅模壓實， 做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘(這一步是為了消毒， 如果你認為足夠衛生可以不蒸)。
3.涼後放入冰箱冷藏。
小訣竅
餡料不要太多， 否則很難包的。
做法二
材料
綠豆1小碗， 糖3勺， 麵粉5勺。
做法
1、綠豆洗淨後浸泡至爆開(一般需要24小時)。
2、把浸泡好的綠豆放入電鍋中， 加入水(泡開的綠豆和水的比例是1：5)， 煮開2分鐘後切斷電源， 燜20分鐘後再煮開， 然後切斷電源燜1小時。
3、將煮好的綠豆水盡可能的倒出(加入冰糖或者糖就可以喝了)。
4、在綠豆糊裡加入糖和麵粉， 攪勻， 倒入刷有油的盤子中， 上氣後蒸10分鐘， 燜5分鐘。
5、取出盤子冷卻至室溫， 蓋上蓋然後放入冰箱冷藏5小時以上， 切塊裝盤。
做法三
材料
去衣綠豆， 糖， 牛奶， Gelatin。
做法
1)去衣綠豆加水加糖煮軟後壓成綠豆蓉， 然後加牛奶和水燒開。
怎麼自製綠豆糕
2)Gelatin加冷水化開後， 慢慢地加入煮開的牛奶綠豆蓉， 同時用whisk不斷地攪和(Gelatin用量見包裝說明)。
3)牛奶綠豆蓉稍涼後倒入一容器內入冰箱冷藏3-4小時後取出切塊即可。 我在容器內先墊一層保鮮膜， 這樣倒出來方便。