每年到了臨近中秋的時候， 板栗上市。 在我國現存的《食療本草》載， “研， 和蜜塗面， 展皺”。 做為乾果的板栗除了提供味道之外還有其它作用呢。 中醫認為， 栗有補腎健脾、強身健體、益胃平肝等功效。 被稱為“腎之果”。
板栗含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品， 板栗對人體的滋補功能， 可與人參、黃芪、當歸等媲美， 對腎虛有良好的療效， 故又稱為“腎之果”， 特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，
新鮮板栗上市， 挑選也有訣竅， 先看顏色， 外殼鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的， 品質一般較好。 外殼變色、無光澤帶黑影的， 則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。 記住這些挑出好板栗就能動手做菜了。
板栗燒雞， 是一道傳統家常名菜， 很多省份都有這道菜， 主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。 做起來其實也不難。
成菜之後雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮。
準備材料：仔雞 板栗 生薑 幹辣椒 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽 蔥 八角步驟：將仔雞洗淨切塊備用；姜拍碎， 蔥繞成蔥結備用；
起鍋入薑爆香後倒入板栗進行翻炒至變色盛起；
將雞塊倒入鍋中煸出油後再將板栗倒入翻炒；
加入鹽、生抽、老抽、八角、幹辣椒進行翻炒片刻；
加入水， 水以剛好蓋住鍋中食材為好， 加冰糖；
中小火直至湯汁收幹出鍋。