食材：排骨、陳皮、薑絲、蔥段、鹽、料酒、生抽、冰糖、香醋、油
步驟：
1.排骨宰成小段後洗乾淨
2.蔥切成小段， 姜切成絲， 陳皮掰成小塊
3.鍋裡燒開水，
4.鍋裡倒入適量的油， 燒熱， 把排骨倒入炸至略微金黃
5.撈出濾油
6.炒鍋留底油， 燒熱後放入蔥薑爆出香味， 放入排骨， 稍微炒一會
7.再放入料酒和生抽， 繼續炒1分鐘
8.接著倒入開水， 水量剛好沒過排骨就可以， 放入陳皮和冰糖， 燒開後轉為中小火， 蓋上鍋蓋燒30分鐘， 最後起鍋前， 放適量鹽， 放入香醋， 大火收汁出鍋即可
9,.裝盤， 完成