剁椒皮蛋燒土豆
皮蛋煮熟放涼後切厚片備用；土豆去皮切片， 薑蒜切片；熱鍋下油， 油熱後放薑蒜爆香， 倒入土豆片翻炒；加剁椒和少許鹽炒至略有粘鍋時， 加水， 蓋上蓋燜煮至土豆熟；倒入切好的皮蛋片， 加老抽， 蠔油， 白糖、少許醋調味翻勻， 放少許胡椒粉提味後撒蔥花起鍋
菠菜雞蛋炒粉絲
菠菜放入沸水中焯燙一下， 撈出備用；雞蛋打散， 鍋中油熱後， 倒入蛋液炒到凝固， 盛出備用；鍋中放油， 油熱後放入菠菜翻炒均勻；放入泡軟的粉絲翻炒均勻；放入雞蛋翻炒均勻， 加鹽。
蒜茸粉絲扇貝
1）扇貝洗淨用刀子將肉挖下來去掉砂囊。 2）殼洗淨擺在盤內， 扇貝肉放在殼上。 3）粉絲浸泡， 取一小部分粉絲放在殼上。 4）將肉碼在粉絲上滴上蒸魚豉油。 5）蒸鍋水開放入蒸5分鐘。 6）大蒜切末下鍋炒至微黃色。 7）扇貝取出， 撒上蒜酥辣椒。 8）淋上熱花椒炸的油