前日， 在廚房冰箱裡看到一小碗切好的香菜， 那香菜碧綠而鮮嫩， 便不自覺的往裡面放上少許醬油和醋， 撒上胡椒粉， 沏上開水，
幾十年前的一味曾經的“湯”， 自然讓人浮想聯翩。 看著碗、喝著湯， 便想起了有關“湯”的故事。
早在西元2700年前， 中國就有了關於“湯”的食譜， 上譜的十幾道湯中， 至今還在喝的是“鴿蛋湯”， 並賦予了它美麗的名字“銀海掛金月”。
但最早做湯的是在西元八千到七千年間的近東地區， 方法也簡單， 把穀物放在粗陶器中煮成湯喝。 有歷史資料說， 但把湯作為養生的， 恐怕要說是在古希臘奧林匹克運動會上， 每個運動員都帶著一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去， 按傳統祭告並把牲畜殺掉後， 並放在鍋中煮， 肉湯給運動員喝， 以增強體力。
說起做湯， 自古至今， 無論帝王將相、才子佳人， 或是平民百姓都是飲食中不可或缺的一道佳品， 我想“飲食”一詞， 在沒有飲料的年代， 恐怕就是“湯”與“飯” 的結合吧。
無論是西湖蓴菜湯、蓴菜雞絲湯、繡球蓴菜湯、奶油生菜絲濃湯、菠菜湯、菠菜肉末湯、菜泥奶油湯、奶油菠菜泥子湯、蘇式菠菜泥子湯帶雞蛋、雞火白菜湯、鮮陳白菜湯、清湯白菜卷， 還是白菜湯、蔬菜泥子湯、鄉下濃湯、包菜豉汁豆腐湯、番茄木須湯、番茄雞蛋湯、番茄刀豆、清湯、番茄蝦仁濃湯、番茄奶油湯、奶油番茄湯、奶油雞圓番茄湯、奶油雞絲番茄蘑菇湯， 或是雞蛋湯、烏雞湯， 青豆魚頭湯， 總之中國的湯可真是數不盛數。
後來市場上便有了“湯料”， 五分錢一包， 內容也豐富多了，
那個時候， 番茄雞蛋湯和黃瓜片雞蛋湯就算是奢侈了。 而連菜帶湯都包含其中的就得說是白菜湯了。 或白菜粉絲、或白菜丸子湯、或爐肉丸子湯、或是菠菜湯， 這些自然是最平民的湯食。 連湯帶飯稀裡胡嚕吃下去， 滋味卻也無比。
陽春百雪有陽春百雪的風味， 下里巴人也自有下里巴人的滋味， 或許它就是我們心目中的陽春白雪哪！
（轉自新浪博客：惟我獨尊）
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