炎炎夏日， 許多人都想吃點酸辣開胃的， 然而市售的醃制的酸豆角又可能存在衛生隱患等問題， 不看新聞曝光可能覺得沒啥， 一曝光出來的食品安全問題許多人都被嚇一跳。 所以入口的食物， 我們還是謹慎為宜。 今天就安利大家做這樣簡單易做的酸豆角， 而且耗時不長， 天氣熱的話3天左右能吃上了， 一次不需要做太多， 畢竟醃制的食物也不能經常多吃， 我們做適量一些過過口癮還是可以的， 主要是自己做的醃製品也放心呀。
自製酸豆角
材料：豆角700克， 食用鹽45克。
做法：新鮮豆角買回來浸泡洗乾淨，
接著把酸豆角切成碎粒。
切好的豆角粒放入一個大容器內， 拌入準備好的食鹽， 用勺子拌勻， 使每一粒豆角粒都沾上食鹽。
準備一口玻璃器皿， 建議用瓶口較寬大的， 並且洗乾淨擦乾水。
然後把拌好鹽份的豆角粒倒入玻璃器皿內， 不要倒太滿， 一個瓶子約留1/5左右的空隙為宜。
接著準備一個乾淨的平底的盤子， 蓋在玻璃器皿上。
然後把瓶子倒過來， 在碟子內倒入適量涼白開（飲用水）， 以蓋過瓶口為宜。
把瓶子放在通風處靜置3-5天。
每一天都需要把碟子內的清水倒掉，如圖，用手按壓好瓶身傾斜這碟子把瓶口附近的水倒掉，繼續加入乾淨的飲用水。
大概3天左右就能看到豆角粒漸漸變黃，而且有淡淡的酸味。
醃好的酸豆角，如圖，呈黃色，而且有酸酸的味道。證明酸豆角醃制成功了。
豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食欲。
這個自製酸豆角做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。您學會了嗎？
把瓶子放在通風處靜置3-5天。
每一天都需要把碟子內的清水倒掉，如圖，用手按壓好瓶身傾斜這碟子把瓶口附近的水倒掉，繼續加入乾淨的飲用水。
大概3天左右就能看到豆角粒漸漸變黃，而且有淡淡的酸味。
醃好的酸豆角，如圖，呈黃色，而且有酸酸的味道。證明酸豆角醃制成功了。
豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食欲。
這個自製酸豆角做法簡單，天然綠色，開胃下飯，其味鮮、香、嫩、脆，既可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜菜。您學會了嗎？