自己在家做飯, 圖的是實惠、衛生和放心;
可是由於工作的原因, 難有充裕的時間來做飯, 時間變得彌足珍貴;
今天和大家分享一道炒麵備面的做法, 只要掌握了這一招, 想吃炒麵就變得十分簡單了。
1.買來的細的圓的濕麵條, 放進炒鍋裡, 倒入適量食用油拌勻;
2.蒸鍋加水燒開, 把麵條倒入蒸格上, 大火蒸十分鐘;此時, 在炒鍋裡放入適量的清水、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、雞精、食鹽, 攪勻, 下入蒸好的麵條拌勻;
3.上鍋再蒸五分鐘, 取出晾涼, 炒麵的備面就做好了。 準備一小把蒜苔;
4.一個紅色的甜椒洗淨;蒜苔切段, 甜椒切絲;
5.瘦肉絲少許, 加入薑絲、料酒、生抽、胡椒粉、玉米澱粉, 攪拌均勻, 靜置十分鐘;
6.炒鍋入油加熱,
倒入醃制好的肉絲翻炒,
變色之後下入蒜苔和紅辣椒翻炒一兩分鐘,
此時加適量的食鹽、生抽,
炒到蒜苔七八成熟;
7.這時下入蒸好的麵條和焯水之後的綠豆芽, 一併翻炒均勻, 出鍋前加少許味精即可。 一盤色香味俱佳的炒麵就做好了!
小貼士:
蒸好的麵條放涼之後, 分成相等的份額,
每一份正好是一頓或者一個人的量, 這個因人而異;
每次準備吃的時候, 根據個人的時間留足化凍的時間即可;
一次可以多蒸一些麵條, 下次吃的時候直接炒菜即可;
同理, 蒸鹵面也可以借鑒這種方法, 可以有效地節省時間;
因為備面裡有鹽,
所以炒菜的咸度正好即可。