一、釀金桔
食材：金桔300克/糯米200克/冰糖
做法：
1.金桔加鹽洗淨， 頂端切一小部分， 把金桔裡面的籽掏孔， 糯米裝進去。
2.涼水上過， 鍋開後蒸15分鐘。
3.把從金桔裡面掏出來的部分和切下來的小部分全部切碎， 加水煮開燒10分鐘， 加冰糖煮到濃稠， 澆到蒸熟的金桔糯米上即可
二、醬爆豬肝
食材：豬肝， 蒜薹， 醬油， 鹽， 糖， 雞精， 薑， 料酒， 澱粉
做法：
1.豬肝切成片， 加鹽、雞精、醬油、料酒及少許澱粉拌勻， 蒜薹洗淨切成段。
2. 由鍋熱後放油， 下薑片爆香， 放入豬肝炒至變色。
3. 再下蒜薹同炒， 放老抽， 鹽、糖， 雞精、少許水同煮。
4. 最後用水澱粉勾芡
三、麻婆豆腐
食材：豆腐1盒、肉末（牛肉、豬肉都可）1小碗、豆瓣1大勺、花椒粒1小把、薑末1小勺、蒜末1小勺、彩椒粒1大勺、蔥花1大勺、花椒粉1小勺
做法：
1、炒鍋內倒適量油加熱， 待油燒熱後（將手置於鍋上方， 能感溫熱）倒入肉末， 炒散， 脫生後盛出備用；
2、炒鍋重新倒入油， 加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
3、放入豆瓣炒出紅油後， 放入彩椒粒炒勻， 然後倒入切成塊的豆腐翻炒、燒約3分鐘；
4、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下， 再淋入水澱粉勾芡， 收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。
四、青豆炒雞胗
食材：青豆 250g、雞胗6個、澱粉、薑、紅辣椒3個、醬油、香油20g、胡椒粉小勺、蔥一段、雞精小勺、料酒適量、泡椒適量。
做法：
1、生雞胗摘去油脂， 刮去內膜清洗乾淨， 用清水浸泡2小時
2、薑洗淨切成片， 泡椒紅辣椒切成段蔥切成段
3、把洗淨的雞胗， 切成花形， 加料酒、生抽、胡椒粉、幹澱粉拌勻醃制30分鐘。 後放入開水中過水撈起沖冷水直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）
4、鍋裡熱油， 加薑蔥爆香， 加青豆翻炒
5、加涼透的雞胗大火翻炒， 再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均勻， 加少許水， 繼續翻炒
6、加入適量鹽、醬油雞精香油翻炒均勻即可