薺菜， 又名護生草、地菜、雞心菜、淨腸草、地米兒菜， 中醫認為其味甘淡， 性偏涼， 有清熱利濕、涼血止血、清肝明目、健胃消食等功效， 可用於治療因濕熱導致的泄瀉、痢疾、小便不利， 以及吐血、咯血、尿血、崩漏、目赤疼痛、積滯不化、小兒疳積等症， 也可取幹品煮水外洗， 用於治療皮膚濕瘡。
現代藥理研究也證實， 薺菜具有止血、興奮子宮、降血壓、抗腫瘤等作用， 臨床上常用於治療麻疹、感冒、結膜炎、泌尿道感染、乳糜尿、瘡癤等症。
幹品入藥可用15-30克， 鮮品可用60-120克；外用可取適量搗爛外敷， 但脾胃虛寒者應慎用。
不僅如此， 民間還將其作為預防用藥和菜蔬食用， 認為“三月薺菜賽靈丹”。
到了陽春三月， 薺菜已生長得較為茂盛和鮮嫩， 多被用來採食之， 民間很多地方還流行“三月三地菜煮雞蛋”的習俗， 即將採摘來的新鮮薺菜洗淨， 與黃豆、路路通， 或生薑、紅棗等與雞蛋同煮，
也可將新鮮薺菜60-100克， 與粳米100-150克煮粥， 或將鮮嫩薺菜與少許生薑末及鹽、醋一併炒食， 或撣後涼拌食用。 此外， 許多家庭還用它來做餃子和包子餡料， 這些都能起到美食和養生的雙重作用。
│湖南中醫藥大學第一附屬醫院藥學部主任藥師-劉紹貴/文， 許建/編