芋頭中含豐富膳食纖維， 消食化痰， 補虛健脾， 排骨含有豐富的蛋白質， 滋陰強壯， 而且香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳的食療功效。 所有香芋排骨也是一道美味的菜肴。
準備食材：
原料：排骨300克， 香芋150克
調料：食用油、鹽、胡椒粉、生抽、辣椒油、香油、料酒、紅椒、蔥各適量
製作方法：
1、排骨洗淨， 剁成段， 汆燙後撈出， 加鹽、胡椒粉、料酒醃制入味；香芋去皮， 洗淨， 切塊， 焯水後撈出；紅椒洗淨， 切碎；蔥洗淨， 切蔥花。
2、將香芋排入碗中， 再放上排骨、紅椒。
3、食用油入鍋燒熱， 淋在排骨上， 再淋入生抽、辣椒油、香油。
4、將備好的材料放入鍋中蒸熟後取出， 撒上蔥花即可。
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