Ned， 本名張萌， 業界稱其“萌叔”， 是AWSEC（亞洲侍酒及教育中心）的兼職葡萄酒講師， 曾任法國木桐嘉棣酒吧首任經理， 廣州聖豐索菲特首席侍酒師， 美國HDH葡萄酒拍賣行亞太區高級顧問， 在葡萄酒行業已經工作了10年之久。 目前正處於一個放假修整期， 他大笑：“我也不知道這個假期會有多長， 放夠了再找工作！”
Ned
Ned小時候嘗過一點葡萄酒， 當時的感受就是：哇， 這個好好喝！長大後， Ned去了加拿大讀軟體工程。 在留學的過程中， 只要是感到新鮮的， Ned都會去嘗試， 也直言那會兒在國外喝了不少葡萄酒。 不過當時他對葡萄酒沒有什麼系統的學習， 就是很淺層的感興趣而已。 慢慢地， 他發現自己的性格並不適合坐在電腦面前程式設計， 於是心想：那不如把興趣轉換成職業好了！
回國之後Ned就開始瘋狂學習考證， 什麼WSET、CMS、SSA（Certified Sake Sommelier， 清酒侍酒師協會）， A+澳大利亞葡萄酒學校和巴羅薩葡萄酒學校的證書他通通都抱了回家。
考了這麼多證， 一定是個學霸吧？結果Ned說自己是個“學渣”， 靠的都是平時累計的經驗。
其實， 去AWSEC擔任兼職講師對Ned來說是一個非常順理成章的過程。 除了CMS， Ned學習的其他課程都是在AWSEC進行的。 他習慣了那邊的教學風格， 也認識了不少人， 大家都相互瞭解。 自然而然的， 作為老學生的Ned也加入了AWSEC新教師的佇列。 “和AWSEC的同事們一起工作是很輕鬆愉快的過程， 他們給我的印象就是特別注意細節， 認真且專業嚴謹。 ”
除了專業的WSET， A+和SSA課程， Ned還教授一些興趣課， 比如威士卡和雪茄。 在課上如何提高學員的積極性？Ned的妙招就是“提高對提綱的熟練度， 多結合課外的知識和自己的工作經驗來講課”。 他還建議， 做講師一定要保持好體力和充足的睡眠！當然， Ned的任務是除了介紹葡萄酒， 也希望能和更多人分享葡萄酒所帶來的愉悅。
因為講師這個職業， Ned結識了不少來自各行各業的朋友。 他去考察學習的產區有很多， 像西班牙、法國、美國、加拿大， 澳洲等。 不過， 留給他很深印象的則是西班牙的Rioja和澳大利亞的Barossa。
現在的Ned已經是兩個孩子的父親， Ned對他們的教育就是：在給予思想的指導，
聊到此次給自己放的長假， Ned說原因很簡單， “以前在拍賣行忙， 我要根據客戶不同的需求做出合適的方案給到他們， 工作到沒日沒夜， 並不是那麼輕鬆。 現在合約也到期了， 那我想， 也是時候給自己放個長假了！”
Ned的快問快答
侍酒師畫報：能否透露下你的星座？
Ned：傳說中花心，實際專一的雙子座!
侍酒師畫報： 和大家分享一個生活或工作中的小竅門吧！
Ned：運動減壓是非常好的，能夠鍛煉身體，養精蓄銳。像我的話，會經常去爬山或看海。
侍酒師畫報：自己喜歡喝什麼酒？
Ned：我喜歡西拉，會在世界各地搜刮有意思的西拉酒，最近在追Barolo。
侍酒師畫報：有收藏酒的習慣嗎？
Ned：因為之前在拍賣行工作的便利，我也收集了不少世界名莊酒，以一些二三十年份的酒為主。最近跳進了勃艮第的深淵··· T_T（哭）
侍酒師畫報：平時的娛樂活動？
Ned：健身、爬山、打籃球，美食。
侍酒師畫報：在家做飯嗎？拿手菜是？
Ned：我經常做飯，最拿手的是家常菜，最近在研究焗爐。
侍酒師畫報：近期的規劃？
Ned：先放放假、看看書，喝喝酒，之後再看看有啥新的工作機會。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
假期結束準備找什麼工作？Ned表示他還是會以葡萄酒為主。最近他對葡萄酒的驗偽也非常感興趣，“我自己有些想法，不過哈哈，暫時保密。”最近他剛剛通過WSET四級文憑考試，心情也是十分激動！對於學習葡萄酒的學員們，他給出了自己的建議：光看書會很枯燥，可以多去去產區，結合所見所聞來學習，印象會更深！
Ned的快問快答
侍酒師畫報：能否透露下你的星座？
Ned：傳說中花心，實際專一的雙子座!
侍酒師畫報： 和大家分享一個生活或工作中的小竅門吧！
Ned：運動減壓是非常好的，能夠鍛煉身體，養精蓄銳。像我的話，會經常去爬山或看海。
侍酒師畫報：自己喜歡喝什麼酒？
Ned：我喜歡西拉，會在世界各地搜刮有意思的西拉酒，最近在追Barolo。
侍酒師畫報：有收藏酒的習慣嗎？
Ned：因為之前在拍賣行工作的便利，我也收集了不少世界名莊酒，以一些二三十年份的酒為主。最近跳進了勃艮第的深淵··· T_T（哭）
侍酒師畫報：平時的娛樂活動？
Ned：健身、爬山、打籃球，美食。
侍酒師畫報：在家做飯嗎？拿手菜是？
Ned：我經常做飯，最拿手的是家常菜，最近在研究焗爐。
侍酒師畫報：近期的規劃？
Ned：先放放假、看看書，喝喝酒，之後再看看有啥新的工作機會。
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假期結束準備找什麼工作？Ned表示他還是會以葡萄酒為主。最近他對葡萄酒的驗偽也非常感興趣，“我自己有些想法，不過哈哈，暫時保密。”最近他剛剛通過WSET四級文憑考試，心情也是十分激動！對於學習葡萄酒的學員們，他給出了自己的建議：光看書會很枯燥，可以多去去產區，結合所見所聞來學習，印象會更深！