教程如下：
用料：豬肉、蛋清、料酒、澱粉、豆芽 、油菜、火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥
做法：1、將事先洗淨切薄片的豬肉加入鹽、半個蛋清、少許料酒、少許澱粉， 攪拌均勻， 醃制半小時
2、準備自己喜歡吃的蔬菜下鍋焯燙至斷生後撈出過涼並控水~（焯燙時候加點鹽和少許油， 顏色更鮮嫩）
3、起鍋， 熱油， 下入一塊火鍋底料、一勺豆瓣醬炒出紅油， 隨後加入蔥花、幹辣椒、花椒繼續爆香 ~
4、待爆出香味後加入適量清水， 並加入生抽、鹽、味精、白糖進行調味
5、待湯汁煮熟後， 把肉片一片一片的下鍋， 煮熟~（喜歡濃稠一點的可加少許的濕澱粉進行勾芡）
6、帶煮熟後， 倒入大碗裡 ， 上面撒上蔥末、蒜末、幹辣椒
7、另起鍋， 熱油， 8成熟時， 關火， 淋在蒜末、蔥末以及幹辣椒之上
8、待到要吃之時， 攪拌均勻即可