做烘焙， 想必大家最開始總是會選擇做最簡單的東西， 餅乾、蛋撻這些都是很常見的， 當然了， 還有泡芙也是大家很喜歡做的。 好吃不膩的泡芙皮和香甜濃郁的奶油在口腔相遇煥發出不一樣的美味， 而且泡芙的做法也不難， 只要掌握幾個小技巧， 相信你也可以駕馭喔！
做好了泡芙， 加上濃郁的淡奶油內餡， 就可以開吃了！慢著！！不如給普通的泡芙增添一點別樣的色彩吧， 砂糖再加一點水煮成糖漿， 來一起做一個看起來高大上但是又其實很簡單的裝飾， 做一個漂亮的泡芙塔吧。 孩子看到了連連稱讚， 覺得真像個藝術品， 其實不知道製作那麼簡單呢。
泡芙：純奶93g、黃油45g、白糖3g、食鹽2g、低粉60g、全蛋液90g
拔絲：白砂糖50g、水40g
夾餡：淡奶油100g、細砂糖10g
1.準備好以上食材， 今天兩個蛋正好是90g。
2.牛奶黃油鹽白糖一起放入小鍋小火加熱
3.至沸騰狀態， 期間需要攪拌以免糊底。
4.沸騰離火立刻篩入低粉攪拌均勻，
5.可在小火加熱上繼續攪拌至15秒左右， 能更好的把麵糊熟， 待冷卻不燙手。
6.分四次加入全蛋液。
7.待攪拌均勻後再加入下一次。直到蛋液全部加入為止。
8.拌好的泡芙液是不流動的，刮刀可以掛出倒三角且不低落的轉態。
9.裝入裱花袋，裱花嘴可用八齒嘴也可以用圓孔，均勻擠入不沾淺盤
10.東菱岩烤烤箱上火170度，下火175度，底層35分鐘，預熱5分鐘，待30分時放入烤箱。
11.放入最底層。
12.關上烤箱後千萬千萬就不能開烤箱了，以免出現泡芙表面蒸發水分時，烤箱內溫度偏差，引起回縮現象。
13.觀察表面水份是否完全蒸發。「如果沒有，可適當延遲3分鐘」考好得泡芙不必馬上取出，烤箱門開一條小縫隙，待緩緩冷卻後取出。
14.淡奶油加糖打發。(現吃現夾，17個的量)
15.底部用筷子撮個洞就可以把奶油擠入了。
16.接下來做糖絲，把糖和水放小鍋裡熬煮至麥芽糖的轉態！泡芙用勺子沾少許糖漿圍著紙質圓柱體貼上即可「圓柱體忘記拍照了，為了衛生起見圓柱體外包一層錫紙！」貼滿泡芙塔後，將用勺子拉出糖絲圍繞周圍即可！
小貼士：泡芙燙麵的過程十分重要，一定要把牛奶黃油燒至沸騰後才可倒入低粉，泡芙烤制的過程中切勿中途開烤箱，以免泡芙出現回縮，扁踏的現像，時時觀注泡芙表面的液體是否蒸發完全，是否需要延時烘烤。如果你喜歡我做的美食，歡迎你在下方和我互動評論，關注我的頭條號！
7.待攪拌均勻後再加入下一次。直到蛋液全部加入為止。
8.拌好的泡芙液是不流動的，刮刀可以掛出倒三角且不低落的轉態。
9.裝入裱花袋，裱花嘴可用八齒嘴也可以用圓孔，均勻擠入不沾淺盤
10.東菱岩烤烤箱上火170度，下火175度，底層35分鐘，預熱5分鐘，待30分時放入烤箱。
11.放入最底層。
12.關上烤箱後千萬千萬就不能開烤箱了，以免出現泡芙表面蒸發水分時，烤箱內溫度偏差，引起回縮現象。
13.觀察表面水份是否完全蒸發。「如果沒有，可適當延遲3分鐘」考好得泡芙不必馬上取出，烤箱門開一條小縫隙，待緩緩冷卻後取出。
14.淡奶油加糖打發。(現吃現夾，17個的量)
15.底部用筷子撮個洞就可以把奶油擠入了。
16.接下來做糖絲，把糖和水放小鍋裡熬煮至麥芽糖的轉態！泡芙用勺子沾少許糖漿圍著紙質圓柱體貼上即可「圓柱體忘記拍照了，為了衛生起見圓柱體外包一層錫紙！」貼滿泡芙塔後，將用勺子拉出糖絲圍繞周圍即可！
小貼士：泡芙燙麵的過程十分重要，一定要把牛奶黃油燒至沸騰後才可倒入低粉，泡芙烤制的過程中切勿中途開烤箱，以免泡芙出現回縮，扁踏的現像，時時觀注泡芙表面的液體是否蒸發完全，是否需要延時烘烤。如果你喜歡我做的美食，歡迎你在下方和我互動評論，關注我的頭條號！