大家經常吃地瓜， 卻不知道地瓜葉也能吃吧， 其實地瓜葉不僅美味而且有營養， 對人的身體也是益處多多的。 香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，
地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀， 容易有飽足感， 並且能促進胃腸蠕動、可預防便秘。
地瓜葉具有增強免疫功能， 提高機體抗病能力， 促進新陳代謝， 延緩衰老， 降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變， 催乳解毒， 保護視力， 預防夜盲的良好保健功能， 等等。
還記得小時候媽媽經常給我變著花樣做著吃， 可以做菜粥， 做菜餅， 還可炒菜等等做法。
地瓜葉真是個養生法寶， 以後地瓜葉一定不要輕易丟掉了！