普通的發糕因為加入了紫薯泥而形成了讓人看著非常有食欲的顏色， 美美的紫色相當誘人， 關鍵是口感和營養都非常棒哦， 老少皆宜的一道美食！
食材：
中筋麵粉
180克
紫薯(去皮後淨重)
180克
水
180克
白糖
30克
泡打粉
2克
酵母
3克
葡萄乾(裝飾)
適量
6寸活底圓模
一個
做法：
1、6寸活底圓模一個。
2、把中筋麵粉， 白糖， 泡打粉混合均勻。
3、紫薯去皮。
4、洗淨切薄片。
5、蒸十分鐘至熟。
6、用擀麵杖的一頭把蒸熟的紫薯搗成泥。
7、拿一個碗， 加入溫水， 加入酵母攪拌均勻， 加入紫薯泥， 用勺子攪拌均勻。
8、把紫薯糊倒入粉內， 用勺子攪拌均勻至無乾粉狀態。 模具抹油， 將麵糊倒入模具， 抹平表面， 手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手易操作。
9、模具需蒙保鮮膜發酵，時間大約一個半小時。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。
10、表面灑葡萄乾裝飾。
11、水燒開後放入模具，中火蒸25分鐘，關火5分鐘後揭蓋。
12、發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面，雙手捧住模具往下拉即可脫模。
13、這是脫模後的樣子。
14、趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。
9、模具需蒙保鮮膜發酵，時間大約一個半小時。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。
10、表面灑葡萄乾裝飾。
11、水燒開後放入模具，中火蒸25分鐘，關火5分鐘後揭蓋。
12、發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面，雙手捧住模具往下拉即可脫模。
13、這是脫模後的樣子。
14、趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
沒吃完的發糕裝保鮮袋冰箱冷藏，發糕隔夜要切塊蒸熱，要速度的話選擇微波爐加熱，切塊裝保鮮袋，中火加熱，切勿選擇高火，我的微波爐沒有火力大小，就先加熱30秒，根據加熱程度決定是否加時。