家裡孩子最愛我做的西湖牛肉羹， 經常連喝幾碗， 肚子飽了連飯菜都不想吃了。
這道湯羹可是飯店裡最受歡迎的一道， 美味營養做法卻非常簡單， 自己在家也能輕鬆做哦
1、材料：牛肉1塊， 蛋清2個， 內酯豆腐1盒， 香菜3棵， 雞湯（也可以用清水代替）， 料酒1勺， 澱粉、食鹽、白胡椒粉適量
2、牛肉切粒， 用1勺料酒， 1茶勺白胡椒粉， 少許水澱粉醃制30分鐘
3、取兩個雞蛋清， 打散。 蛋黃不用
4、香菜切末， 水澱粉攪勻
5、跟大家分享一下盒裝豆腐的切法：第一先把表面的包裝封撕掉；第二倒扣在案板上；第三切去豆腐盒的四角；第四用刀輕輕拍盒子四周和底面；最後把盒子拿開， 豆腐就完整脫模了
6、將豆腐切成小塊（內酯豆腐較嫩， 切的時候可以先橫刀將它片成三片， 再正常豎刀切井字格）
7、將切好的豆腐放在淡鹽水裡浸泡一下（可以去豆腥味。如果用的普通南、北豆腐的話最好焯一遍水）
8、燒開水，將醃好的牛肉粒焯水，熱水沖去浮沫，撈出備用
9、雞湯燒開，倒入牛肉粒煮1、2分鐘，時間不要太長
10、倒入豆腐，再次燒開
11、下水澱粉，勾芡
12、變粘稠後改小火，再倒入蛋清，邊倒邊攪拌（火如果太大就變成了雞蛋塊而不是雞蛋絮了）
13、散入適量食鹽，香菜，（如果用的清水煮的再加點雞粉）攪拌均勻即可
14、盛出，味道很棒哦
7、將切好的豆腐放在淡鹽水裡浸泡一下（可以去豆腥味。如果用的普通南、北豆腐的話最好焯一遍水）
8、燒開水，將醃好的牛肉粒焯水，熱水沖去浮沫，撈出備用
9、雞湯燒開，倒入牛肉粒煮1、2分鐘，時間不要太長
10、倒入豆腐，再次燒開
11、下水澱粉，勾芡
12、變粘稠後改小火，再倒入蛋清，邊倒邊攪拌（火如果太大就變成了雞蛋塊而不是雞蛋絮了）
13、散入適量食鹽，香菜，（如果用的清水煮的再加點雞粉）攪拌均勻即可
14、盛出，味道很棒哦