食材
主料
花甲 400克
韭菜 1小把
輔料
油 適量
鹽 適量
蒜 3瓣
薑絲 少許
步驟
1.準備好原材料；
2.經過泡養吐過沙的花甲冷水下鍋煮；
3.直至花甲張開口；
4.撈出來後取出花甲肉；
5.熱鍋涼油， 放入薑絲和蒜絲進去煸炒；
6.煸炒出香味後放入韭菜進去翻炒；
7.韭菜翻炒變色後加入花甲肉；
8.最後加入適量的鹽調味翻炒幾下即可盛入盤中。
9.端上桌了。
小貼士
1.花甲買回來先放入幾滴油讓它吐沙， 中途換兩次水； 如果沒有時間就放入保鮮盒中， 加入少許的水， 加蓋不停的搖動，重複幾次，這樣也能吐出沙來；2. 花甲殼不會一次性張開， 如果怕它老了， 就張開一個挑出一個，沒張口的花甲就不能吃了；； 3. 炒韭菜時大火快炒， 無須時間過長
8.最後加入適量的鹽調味翻炒幾下即可盛入盤中。
9.端上桌了。
小貼士
1.花甲買回來先放入幾滴油讓它吐沙， 中途換兩次水； 如果沒有時間就放入保鮮盒中， 加入少許的水， 加蓋不停的搖動，重複幾次，這樣也能吐出沙來；2. 花甲殼不會一次性張開， 如果怕它老了， 就張開一個挑出一個，沒張口的花甲就不能吃了；； 3. 炒韭菜時大火快炒， 無須時間過長