煲仔飯源自廣東， 是以砂鍋作為器皿煮米飯， 而廣東稱砂鍋為煲仔， 所以故稱煲仔飯。 每次路過煲仔飯店都會看到幾個小砂鍋在火上熱氣騰騰地煲著， 各種肉類在斯文慢火下散發著誘人醇香。 煲仔飯價錢實惠有營養， 深受很多人喜愛， 自己在家用電鍋也能輕鬆做好。 今天就和大家分享如何用電鍋做一份雙拼鴛鴦臘味煲仔飯！
廚具：電鍋！
食材：廣式臘腸、臘鴨腿、上海青、絲苗米、雞蛋
調味料：蠔油、醬油、老抽、糖、麻油
準備工作：將絲苗米淘好後， 放一勺食用油拌勻靜置30分鐘（時間不夠可省略）
所有食材
第一步：煮飯， 將醃制好的大米放入電鍋中並加水， 米和水的比例約1:1.5， 和平時煮米飯一樣按“煮飯”。 （沒有拌油的需要在鍋底抹一層油）
我的電鍋剛好有“煲仔飯”一鍵， 沒有這個功能的按煮飯鍵也可以。
第二步：準備食材，
臘腸撕掉腸衣切薄片，
臘鴨腿用開水燙洗之後剁小塊。
臘腸在兩端接頭處撕開，
撕掉腸衣一是衛生，
晾曬過程中腸衣會沾染灰塵，
二是防止不法商家用塑膠薄膜冒充腸衣，
很多人都會忽略這一點。
吃進肚子的不管好不好吃，
安全衛生最重要。
撕掉腸衣
臘腸切片， 臘鴨腿剁小塊
第三步：加料， 當米飯煮至七八成熟時， 將臘腸、臘鴨腿鋪在表面， 再蓋上蓋子。
熱量逼出臘腸裡油脂，
變得透明
第四步：淋醬汁， 當電鍋顯示米飯煮熟之後，
雞蛋上面撒了黑胡椒、淋醬汁
第五步：出鍋！出國前先拌勻一下米飯，撒上蔥花，擺上燙好的青菜，一份香味撲鼻的廣式鴛鴦煲仔飯就做好啦！
方便快捷，營養衛生
肉類的油脂滲入到米飯中，香濃軟糯，臘味特有的香味充溢整個口腔，鍋底香脆微焦的鍋巴最好吃，一口接一口，根本停不下來！
之所以叫鴛鴦是因為雙拼了兩種臘味，其實煲仔飯還有很多食材搭配，豉汁排骨、香菇滑雞、牛肉滑蛋也都非常美味，但是做起來沒有臘腸臘鴨腿那麼方便。
整個過程約40分鐘，就比煮一鍋米飯多按了5分鐘，與外出等一鍋文火慢煲的正宗煲仔飯差不多時間。而且別看鍋底有微焦的鍋巴，但抹了油之後一點都不粘鍋，刷鍋也容易！
喜歡的小夥伴真的可以嘗試一下哦~
第五步：出鍋！出國前先拌勻一下米飯，撒上蔥花，擺上燙好的青菜，一份香味撲鼻的廣式鴛鴦煲仔飯就做好啦！
方便快捷，營養衛生
肉類的油脂滲入到米飯中，香濃軟糯，臘味特有的香味充溢整個口腔，鍋底香脆微焦的鍋巴最好吃，一口接一口，根本停不下來！
之所以叫鴛鴦是因為雙拼了兩種臘味，其實煲仔飯還有很多食材搭配，豉汁排骨、香菇滑雞、牛肉滑蛋也都非常美味，但是做起來沒有臘腸臘鴨腿那麼方便。
整個過程約40分鐘，就比煮一鍋米飯多按了5分鐘，與外出等一鍋文火慢煲的正宗煲仔飯差不多時間。而且別看鍋底有微焦的鍋巴，但抹了油之後一點都不粘鍋，刷鍋也容易！
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