蒙自過橋米線是在特定的歷史文化背景下， 由蒙自人民長期實踐創造出來的， 是中原飲食文化與蒙自世居民族飲食習俗交融形成的產物。 2009年10月17日， 蒙自被中國烹飪協會授予“中國過橋米線之鄉”的稱號。
傳說蒙自縣城有一尹姓書生， 很英俊， 很聰明， 但喜歡遊玩不願下功夫讀書。 他有一個美麗的妻子和一個年幼的兒子。 夫婦之間， 感情很深。
1 23但妻子對書生喜遊樂， 厭讀書深感憂慮。 一日， 對書生道：“你終日遊樂， 不思上進， 不想為妻兒爭氣嗎？”聞妻言， 生深感羞愧， 就于蒙自城外南湖瀛洲亭， 獨居苦讀， 妻子看在眼裡， 很心疼， 思進補之。
因操勞過度， 暈到在南湖橋上， 生聞訊趕來， 見妻已醒， 湯和米線均完好， 湯麵為浮油所罩， 無一絲熱氣， 疑湯已涼， 以手掌捂湯罐， 灼熱燙手， 大感奇怪， 詳問妻製作始末， 妻一一詳道。 良久， 書生說道， 此膳可稱為過橋米線。 一日， 宰雞煨湯， 切肉片， 備米線， 準備給書生送早餐。 兒子年幼， 戲將肉片置湯中， 生妻怒斥兒子的惡作劇， 速將肉片撈起， 視之， 已熟， 嘗之， 味香， 大喜。 即攜罐提籃， 送往書齋。
書生在妻子的精心照料下， 考取了舉人， 這事被當地群眾傳為佳話從此， 過橋米線不脛而走， 竟成雲南名膳。
在蒙自，許多人對過橋米線的軼事都耳熟能詳，其中最有意思的就是過橋米線對冰棒的故事。過橋米線VS冰棒故事開頭，先跟大家介紹一下主角。
李鴻章（1823年2月15日—1901年11月7日），晚清名臣，洋務運動的主要領導人之一，安徽合肥人，世人多尊稱李中堂，亦稱李合肥，本名章銅，字漸甫或子黻，號少荃（泉），晚年自號儀叟，別號省心，諡文忠。據說，當年洋務大臣李鴻章出訪法國，因是大熱天，對方首先取冰棒讓其解渴。從未吃過冰棒的李鴻章見紅色外表冒著霧氣，以為是熱的，一大口咬下去，結果涼得一口吐了出來，引得法國人哈哈大笑。李鴻章自認為受辱，在法方回訪中國的時候，請對方吃過橋米線。當一碗湯端上來的時候，上面漂著一層紅紅的油辣子，也微微冒著霧氣。對方以為是冷飲，端起碗來猛喝了一大口，結果燙得一下又吐了出來，舌頭都被燙起了泡。這一情景，也引得中方人員哈哈大笑。
老外學吃過橋米線還有一發生在蒙自本土的軼事，說的是有一好美食的法國人當年乘火車到蒙自，專要品味過橋米線，於是找到一位當地的文化人請教吃法。想不到的是，這文化人對法國人並不歡迎，礙於情面將其領到餐館，用筷子將作料等下進熱湯後說，要真正品味過橋米線須如此如此。於是，夾起米線裹穩，舉過頭頂繞脖3圈後，悠雅地放入嘴裡。法國人笨拙地挑起米線繞起脖來，好不容易繞到脖後，米線纏住脖子不說，未夾緊的米線還順著領口滑進了脊背上，被燙得嗷嗷怪叫，卻讓餐館中的人員狂笑不已。
蒙自人吃過橋米線的歷史有多長時間，就如米線的發明有多長時間一樣，已經難以考證，但至少也有三百多年。這裡的人吃過橋米線，不是逢年過節才吃，而是平常的飲食，就這麼持續二三百年，無疑已經成為地方社會的風俗習慣。蒙自人吃過橋米線，既可以方便、快捷，三下五除二地解決肚腹問題，也可以優哉遊哉地下三兩小酒，細細品味。沒有哪一個蒙自人會天天堅持‘過橋’，但只要幾天不過上一次，他肯定會饞得難受。特別是出遠門長期在外的蒙自人，往往不看“枯藤老樹昏鴉”，只想“小橋流水人家”，“夕陽西下”還好，一旦“旭日東昇”，便會自比“斷腸人在天涯”，好想來一碗湯碗的過橋米線過過癮。蒙自人已經對過橋米線依賴成癮。
“雲南十八怪，過橋米線人人愛。”米線作為一種古老米制食品，不唯蒙自有。蒙自過橋米線已走出蒙自、昆明、北上首都，東至上海，南達香港，甚至在美國、德國、法國等異國他鄉，也能見到打著“蒙自過橋米線”招牌的餐館。但說到品質之優良，口感之獨特，味道之鮮美，當以蒙自過橋米線為最。
在蒙自，許多人對過橋米線的軼事都耳熟能詳，其中最有意思的就是過橋米線對冰棒的故事。過橋米線VS冰棒故事開頭，先跟大家介紹一下主角。
李鴻章（1823年2月15日—1901年11月7日），晚清名臣，洋務運動的主要領導人之一，安徽合肥人，世人多尊稱李中堂，亦稱李合肥，本名章銅，字漸甫或子黻，號少荃（泉），晚年自號儀叟，別號省心，諡文忠。據說，當年洋務大臣李鴻章出訪法國，因是大熱天，對方首先取冰棒讓其解渴。從未吃過冰棒的李鴻章見紅色外表冒著霧氣，以為是熱的，一大口咬下去，結果涼得一口吐了出來，引得法國人哈哈大笑。李鴻章自認為受辱，在法方回訪中國的時候，請對方吃過橋米線。當一碗湯端上來的時候，上面漂著一層紅紅的油辣子，也微微冒著霧氣。對方以為是冷飲，端起碗來猛喝了一大口，結果燙得一下又吐了出來，舌頭都被燙起了泡。這一情景，也引得中方人員哈哈大笑。
老外學吃過橋米線還有一發生在蒙自本土的軼事，說的是有一好美食的法國人當年乘火車到蒙自，專要品味過橋米線，於是找到一位當地的文化人請教吃法。想不到的是，這文化人對法國人並不歡迎，礙於情面將其領到餐館，用筷子將作料等下進熱湯後說，要真正品味過橋米線須如此如此。於是，夾起米線裹穩，舉過頭頂繞脖3圈後，悠雅地放入嘴裡。法國人笨拙地挑起米線繞起脖來，好不容易繞到脖後，米線纏住脖子不說，未夾緊的米線還順著領口滑進了脊背上，被燙得嗷嗷怪叫，卻讓餐館中的人員狂笑不已。
蒙自人吃過橋米線的歷史有多長時間，就如米線的發明有多長時間一樣，已經難以考證，但至少也有三百多年。這裡的人吃過橋米線，不是逢年過節才吃，而是平常的飲食，就這麼持續二三百年，無疑已經成為地方社會的風俗習慣。蒙自人吃過橋米線，既可以方便、快捷，三下五除二地解決肚腹問題，也可以優哉遊哉地下三兩小酒，細細品味。沒有哪一個蒙自人會天天堅持‘過橋’，但只要幾天不過上一次，他肯定會饞得難受。特別是出遠門長期在外的蒙自人，往往不看“枯藤老樹昏鴉”，只想“小橋流水人家”，“夕陽西下”還好，一旦“旭日東昇”，便會自比“斷腸人在天涯”，好想來一碗湯碗的過橋米線過過癮。蒙自人已經對過橋米線依賴成癮。
“雲南十八怪，過橋米線人人愛。”米線作為一種古老米制食品，不唯蒙自有。蒙自過橋米線已走出蒙自、昆明、北上首都，東至上海，南達香港，甚至在美國、德國、法國等異國他鄉，也能見到打著“蒙自過橋米線”招牌的餐館。但說到品質之優良，口感之獨特，味道之鮮美，當以蒙自過橋米線為最。