馬上就到中秋節了， 教你幾道拿手菜， 過節用
蒜蓉辣醬燒排骨
材料：肋排350g， 李錦記蒜蓉辣醬一湯匙， 生抽一湯匙， 老抽半湯匙， 白糖一點點，
步驟：排骨剁成小塊， 放在流動的水下反復沖洗淨血水， 蔥切段、薑切片， 鍋中放油燒熱， 爆香蔥薑， 倒入排骨反復翻炒至排骨變色， 邊緣稍有焦黃， 倒入半湯匙料酒炒勻,加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖， 再加水至排骨三分之二處， 大火煮開後， 加蓋轉小火燜20分鐘左右， 開蓋轉大火收濃湯汁， 撒上蔥花， 出鍋即可。
燒鳳爪
材料：雞爪斤半， 花椒， 八角， 桂皮， 香葉， 冰糖， 料酒， 老抽， 生抽， 十三香， 薑
步驟：雞爪沖洗乾淨後， 逐個減去指甲。 鍋裡放半鍋清水， 倒入雞爪， 大火煮開後繼續煮三分鐘， 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨， 瀝幹， 雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪， 煮開後， 加一湯匙料酒， 加入兩片薑， 加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽， 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中。 放入冰糖， 加入半茶匙十三香， 再次煮開後轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可。
燒苗回鍋肉
材料：帶皮豬肉半斤， 蒜苗5根， 郫縣豆瓣1~2勺
步驟：豬肉洗淨， 下鍋煮熟， 要求能用筷子紮透， 肉煮好後撈出晾乾晾冷備用。 蒜苗切斜段， 紅蘿蔔切片備用。 肉切片備用。 回鍋肉切片不要太薄， 太薄口幹不好， 熱鍋涼油， 下肉片中火慢慢翻炒。 將肥肉中的油進一步逼出來， 待肉邊緣開始捲曲， 倒入郫縣豆瓣。 加入豆瓣翻炒出香味，