好久沒出一道葷菜了， 今天小編跟大家分享一道紅燒雞肉， 做法簡單而且非常好吃。
小編就跟您分享做紅燒雞肉的做法。
用料：
雞一隻， 小蔥， 薑， 蒜， 桂皮， 八角， 幹紅辣椒， 黃酒， 水， 油， 冰糖， 鹽， 醬油， 蠔油。
做法：
將宰殺好的雞子洗淨。
用刀將雞剁成小塊。 生薑切片備用。
把剁好的雞肉放入鍋內， 加冷水燒開焯血水。
撈出， 洗淨浮沫備用。
鍋內倒油， 放入冰糖炒糖色。
倒入桂皮、八角、幹紅辣椒炒香。
把焯好水的雞肉倒入鍋內， 翻炒均勻。
倒入醬油、蠔油， 翻炒均勻。
加入黃酒，與雞肉齊平。
燒開後放入蔥、薑，轉小火慢燉。
燉到肉熟後，湯汁不多的時候揀出蔥、薑，放入鹽和大蒜。
蓋上鍋蓋再煮一會兒，然後大火收汁，出鍋。
小貼士：
雞肉一定要冷水下鍋。
中途如果雞肉還沒熟，湯汁又不多的時候，加熱水繼續煮。
雞肉一定要小火慢燉才好吃。
可以把黃酒換成啤酒，都是可以的。
如果是加水一定要加熱水。
加入黃酒，與雞肉齊平。
燒開後放入蔥、薑，轉小火慢燉。
燉到肉熟後，湯汁不多的時候揀出蔥、薑，放入鹽和大蒜。
蓋上鍋蓋再煮一會兒，然後大火收汁，出鍋。
小貼士：
雞肉一定要冷水下鍋。
中途如果雞肉還沒熟，湯汁又不多的時候，加熱水繼續煮。
雞肉一定要小火慢燉才好吃。
可以把黃酒換成啤酒，都是可以的。
如果是加水一定要加熱水。