一鍵式米飯葡萄乾麵包

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“剩下大半碗米飯能幹什麼， 炒飯不夠吃， 用來做麵包就是最好的。 米飯和麵包給人感覺是兩種不同的主食， 米飯一般是中國人及東南亞人的主食，

而麵包一般是西方人的主食。 米飯的主要成份是碳水化合物， 米飯中的蛋白質主要是米精蛋白， 氨基酸的組成比較完全， 人體容易消化吸收。 麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質， 口味多樣， 易於消化、吸收。 這個用東菱1352AE-3C麵包機做的一鍵式麵包， 材料里加了大半碗米飯， 還添加了葡萄乾， 增加營養、口感和味道。 選擇大米麵包功能， 只花了2小時12分鐘， 熱騰騰的麵包就新鮮出爐了。 自己做的麵包， 不論是材料上的選擇， 還是衛生條件， 都比外面店鋪的強。 而且做一鍵式麵包， 不需要技能， 只需要買對材料， 將全部材料放進麵包機， 按一下鍵， 就可以休閒的聽下音樂或者幹其他活， 也可以說是懶人麵包。 ”

食材明細 米飯120g 高筋麵粉300g 細砂糖40g 鹽3g 葡萄乾30g 奶粉10g 黃油20g 耐高糖酵母4g 水165g 甜味口味 烘焙工藝 數小時耗時 簡單難度一鍵式米飯葡萄乾麵包的做法步驟

1

麵包桶裡倒入水、糖和鹽

2

加入米飯（最好是當天煮好的米飯， 放涼再使用）

3

加入奶粉

4

加入麵粉

5

在麵粉頂端加入酵母和黃油

6

在麵包機果料盒內加入提前用水泡過，並瀝幹水份的葡萄乾

7

麵包桶放入到麵包機內，選擇“大米麵包”功能

8

室溫高的話用冰水，和麵的時候可以打開麵包機蓋，但一定要記得在時間顯示到1小時47分前蓋上麵包機蓋。因為這時候，果料盒會自動打開，投放果料。這是和好的麵團

9

發酵結束，麵包坯發酵到有八分滿。（發酵的時候麵包機一定要蓋上蓋子）

10

烘烤結束，立即戴上隔熱手套，提起麵包桶把手，將麵包倒在晾架上晾涼

小竅門

水量僅供參考，因為米飯含水量不同，還有不同牌子的麵粉吸水量也不同，你可以預留10克左右的水，一開始和麵的5分鐘內，留意觀察，再逐少量添加水。

使用的廚具：麵包機

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在麵包機果料盒內加入提前用水泡過，並瀝幹水份的葡萄乾

7

麵包桶放入到麵包機內，選擇“大米麵包”功能

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室溫高的話用冰水，和麵的時候可以打開麵包機蓋，但一定要記得在時間顯示到1小時47分前蓋上麵包機蓋。因為這時候，果料盒會自動打開，投放果料。這是和好的麵團

9

發酵結束，麵包坯發酵到有八分滿。（發酵的時候麵包機一定要蓋上蓋子）

10

烘烤結束，立即戴上隔熱手套，提起麵包桶把手，將麵包倒在晾架上晾涼

小竅門

水量僅供參考，因為米飯含水量不同，還有不同牌子的麵粉吸水量也不同，你可以預留10克左右的水，一開始和麵的5分鐘內，留意觀察，再逐少量添加水。

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