家裡有個饞人好啊， 嚴格地說， 是家裡有位饞而不懶的人好啊！
咋好？家裡人跟著享口福唄。
嘿嘿， 我就是這樣的人， 嘴饞， 並且勤於自己動手做。
這不前些日子我在笛子家看到她家的私房醬大骨， 當時就把我饞得恨不得手能穿屏直接在她家盆裡撈一塊啃啃。
饞蟲勾上了不能忍啊， 於是上週末我早早去肉店買下一兜新鮮的棒骨， 準備一展廚藝， 而後大快朵頤。
我用了黃豆醬炒香， 所加香料都是最常用的， 而且量也極少。 香料和黃豆醬炒香後， 添加少量熱水和焯好的棒骨， 用鐵鍋小火慢燉了大約一個小時。
週末午間， 在自家餐桌上， 俺們終於過上了手把大棒骨， 嘴刁吸髓管的土豪生活了， 啃、吸、撕、咬、摳各種不雅動作外加各種吧嗒嘴兒， 解了饞過了癮， 酣暢淋漓。
嘿嘿， 要說這濃香的大棒骨啊， 只有在家， 只有在自家人身邊， 才可以完全不顧形象徹底放開了吃他個痛快！
骨頭店裡的骨頭好吃， 過癮， 據說都有秘制的配料， 也不知那些咱看不著的添加能不能讓人放心。
自己在家做就沒這個顧慮了， 放心是肯定的， 醬料香料和調味都可以自己拿捏掌控。
只要肯用心， 只要有耐心， 自家做的美食兒， 肯定勝過外邊賣的。
就看你願不願意動手了。
原料：棒骨一對加一塊扇骨、黃豆醬兩大勺、蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮、幹紅辣椒、小茴香、冰糖適量
1、棒骨剁成大塊， 入開水中焯燙， 水沸後繼續滾煮5分鐘， 充分去除血沫和雜質；
2、撈出用熱水沖洗掉表面的雜質和浮沫， 瀝幹水分備用；
3、起油鍋， 爆香所有的香料；
4、下入黃豆醬小火煸炒出香；
5、加入熱水煮滾；
6、下入焯好的棒骨大火煮開，水沒過骨頭一半即可；
7、添加料酒和冰糖，視情況用少量老抽上色，加點鹽調味；
8、蓋上鍋蓋，轉中火慢燉大約一個小時；
9、燉至筷子能輕易插透即可關火。
溫馨提示：
1、骨頭燉制以前一定要處理乾淨徹底，一是焯燙的時候，多滾煮一會兒，充分去除血污和雜質，二是焯燙之後，用流動的熱水把表面的雜質和浮沫沖洗乾淨；
2、炒醬的時候一定要用小火，並且要不停劃炒以免糊鍋；
3、燉骨頭的水別添加太多，太多的話，肉香會相對減弱，水添加至骨頭一半的高度即可。
舉一反三：可以用大塊的豬脊骨或是羊脊骨替代，排骨、豬蹄、雞鴨都可以用這種方法，食材量少的話用砂鍋效果更好。
4、下入黃豆醬小火煸炒出香；
5、加入熱水煮滾；
6、下入焯好的棒骨大火煮開，水沒過骨頭一半即可；
7、添加料酒和冰糖，視情況用少量老抽上色，加點鹽調味；
8、蓋上鍋蓋，轉中火慢燉大約一個小時；
9、燉至筷子能輕易插透即可關火。
溫馨提示：
1、骨頭燉制以前一定要處理乾淨徹底，一是焯燙的時候，多滾煮一會兒，充分去除血污和雜質，二是焯燙之後，用流動的熱水把表面的雜質和浮沫沖洗乾淨；
2、炒醬的時候一定要用小火，並且要不停劃炒以免糊鍋；
3、燉骨頭的水別添加太多，太多的話，肉香會相對減弱，水添加至骨頭一半的高度即可。
舉一反三：可以用大塊的豬脊骨或是羊脊骨替代，排骨、豬蹄、雞鴨都可以用這種方法，食材量少的話用砂鍋效果更好。