蔥油拌面
材料：食用油， 蔥， 老抽， 生抽， 糖
步驟：食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5按比例放入碗中， 小蔥洗淨， 切掉蔥白部分不要， 綠葉部分切成長段，
飄香拌面
材料：花生醬， 醬油， 沙拉油， 鹽， 堿面， 水
步驟：水開， 放堿面， 時不時挑一下， 將碗中放入花生醬、些許醬油、鹽、還有沙拉油， 還有正在滾的水， 面熟後放入剛做好的調醬中， 攪拌均勻， 撒些蔥花即可。
油潑面
材料：麵條， 辣椒面， 蒜苗， 蔥， 香醋， 鹽， 醬油， 青菜， 豆芽， 油
步驟：蔥切末備用， 水燒開， 焯豆芽， 斷生後撈出過冷水， 控幹水分鋪在碗底， 剛才的水繼續燙一小把青菜， 撈出後放一邊備用， 煮面， 麵條煮的稍微軟一些， 但也不要過軟， 撈出控幹水分碼在鋪好的豆芽上， 燒油， 至7成左右即可， 當然， 如果喜歡蔥花稍有焦味的感覺可燒8成熱的油， 在面上碼鹽、蔥薑末、辣椒末， 潑完油， 立刻倒醋， 如圖這一碗大概2湯匙左右， 這時候你會聽到呲呲的聲音， 接著就會聞到直逼口水的香氣了！最後放少許的醬油調味即可。