愛啃雞脖子的看過來，啃著雞脖喝著酒，想多富有多富有

一盤雞脖， 配上啤酒， 是多麼愜意的事情。

麻辣雞脖

材料：雞脖， 薑， 大料， 花椒， 辣椒， 花椒粉， 辣椒粉， 白糖， 生抽， 老抽， 料酒， 白酒， 鹽

步驟：將雞脖切成小段方便入味，

放在開水裡煮， 並加入3湯匙白酒， 煮開後撈出， 用熱油， 將雞脖兩面煎成金黃色， 放入生薑片、大料、花椒、辣椒炒出香味。 倒入清水沒過所有食材， 放入3-4湯匙生抽， 1湯匙老抽上色， 花椒粉、辣椒粉、3湯匙料酒和白糖， 大火燒開後， 小火燒25-30分鐘收汁， 再放入鹽。 這個時候， 雞脖慢慢變成紅色， 說明已經入味。 加入花椒粉， 辣椒粉， 翻炒均勻。 即可出鍋。

孜然雞脖

材料：雞脖子， 花椒， 大料， 蔥 ， 薑 ， 蒜， 鹽， 糖 ， 料酒 ， 醬油， 油， 孜然 ， 辣椒面， 白芝麻

步驟：雞脖子斬小段 入開水鍋抄幾分鐘， 花椒粒用開水衝開 撈出的雞脖子裝碗 倒入少許料酒 剛衝開的花椒水 醃10分鐘去腥， 鍋中入油 5成熱時小火炒糖 冒泡後 放入雞脖子（從花椒水中撈出的）翻炒 均勻上色後 點點兒醬油， 加水 沒過主料 加蔥薑蒜少許 大料一粒 兩匙鹽 幹辣椒段 十三香 剛泡雞脖用的花椒水 好了 加蓋 可以開始鹵制的過程了 大約30分鐘， 盛出雞脖子 鹵汁少許留一點 儘量把花椒大料什麼的輔料剃一剃 起鍋入油 5成熱時炒香孜然 辣椒面，

撒上白芝麻翻勻即可。

紅燒雞脖

材料：雞脖， 白糖， 蔥段， 薑片， 生抽， 老抽， 料酒， 鹽， 大料， 幹辣椒

步驟：雞脖去掉雞皮， 雞油， 洗淨。 過開水去異味後再沖洗乾淨， 瀝幹水分， 炒鍋放油， 放入白糖熬至金黃色後， 把準備好的雞脖放入鍋內翻超炒至均勻上色，

放入蔥段， 薑片， 生抽、老抽， 料酒， 鹽， 大料， 幹辣椒繼續翻炒。 加適量水大火燒開後轉小火， 20分鐘後轉中火將汁水收幹即可。